Tsunehisa VG10 Damaskus 45 lag 7,5 cm japansk Urtekniv

Denne Tsunehisa VG10 Damascus 7,5 cmparing-kniv er lavet af kvalitetsmaterialer og vil holde i årevis! Den er perfekt til at skære og skrælle små ting, f.eks. frugt og grøntsager. Den er praktisk til hverdagsbrug og nem at håndtere.

Blad :

Bladet består af flere komponenter. For det første har det en kerne af japansk VG10-stål, en legering, der er kendt i bestikverdenen for at have en række fordele. For det første indeholder det 1 % kulstof (sammenlignet med et gennemsnit på 0,5 % for vestlige knive), hvilket gør det ekstremt stift (omkring 60 HRC på Rockwell-skalaen). Effekten af et så højt kulstofindhold er følgende: Kniven har en meget stiv kant, som gør, at den holder sig skarp længere. Den kan også modstå en knivskarp finish, som du kan opnå, når du sliber den: Den vil kunne holde til en sådan grad af ydeevne. For det andet har VG10 et meget højt indhold af krom, hvilket gør det modstandsdygtigt over for korrosion (vedligeholdelsen bliver lettere, selvom den skal udføres med omhu).

Denne særlige kerne er omgivet af 22 lag blødere stål, der er foldet oven på hinanden. Dette kaldes damaskus, og japanske smede er mestre i denne kunst. I alt er der 45 lag (de 22 foldede, hvor kernen også tæller med), og du kan se dem flette sig ind i hinanden på skærefladen på begge sider af kniven.

Sidst, men ikke mindst, er mærkets logo anbragt på skærefladen for at øge autenticiteten.

Håndtag:

Håndtaget er lavet af Pakkawood, et kompositmateriale, der kombinerer lamineret træ og harpiks, som er varmpresset. Slutresultatet ligner almindeligt træ (da man kan se meget svage årer).

Det er et populært materiale, fordi det er antibakterielt, men også modstandsdygtigt over for temperaturvariationer og fugtighed. Det suppleres af nitter, der holder stålbladet sammen med Pakkawood-delene.

Håndtaget er udhulet på siderne for at gøre grebet mere behageligt og naturligt med mindre markante kanter. Kniven kan bruges af både højre- og venstrehåndede kokke.

Et bolster i rustfrit stål forbinder bladet med håndtaget.

Pleje og vedligeholdelse:

Vask kniven i hånden (må ikke vaskes i opvaskemaskine), og tør den af med en blød klud umiddelbart efter for at opnå en fuldstændig, skånsom pleje. Dette vil hjælpe med at bevare den på lang sigt, da den, selv om den betragtes som rustfri, alligevel er meget beriget med kulstof, som kan oxideres.

Find ud af mere om mærket :

Japan er et traditionsrigt land, og de metoder, der bruges til at fremstille køkkenknive, er baseret på samuraiernes gamle teknikker, som har eksisteret i flere århundreder.

Tsunehisa-knive fremstilles her af et lille team af dygtige eksperter. Denne producent lægger stor vægt på effektiviteten af skæret på sine knive. Du vil sætte pris på japansk ekspertise, samtidig med at du nyder godt af et meget nøgternt design, der er designet til at være nemt at bruge for vestlige kokke. Disse knive er velegnede til professionel brug, men vil også være en fornøjelse at bruge for den passionerede amatør.

Ved at vælge en Tsunehisa-kniv vælger du at være effektiv i dit daglige arbejde uden at beskadige eller ødelægge fibrene i den mad, du skærer. Det er en investering, der betaler sig!

Oplev alle de Tsunehisa kniv serier, vi har at tilbyde!