Japanische Messer Shimomura Un-Ryu

EINE SCHÖNE DAMASTKLINGE

Die Klinge der Shimomura Un-Ryu-Messer besteht in der Mitte aus japanischem VG10-Stahl. Es handelt sich dabei um eine hochwertige Legierung, die international für ihre Schnittqualität und dauerhafte Schärfe bekannt ist! VG10-Stahl besteht aus Kohlenstoff und Kobalt, wodurch er eine HRC-Härte von etwa 60 auf der Rockwell-Skala erreicht. Eine solche Härte macht die Schneide langlebig, so dass Sie die Messer in kürzeren Abständen schärfen können. Was die Ästhetik der Klinge betrifft, so ist sie damasziert, d. h. sie besteht aus 33 Schichten weichen und harten Stahls, die sich abwechseln, um den Kern der Klinge zu bedecken. Dasselbe Verfahren wurde übrigens früher zum Schmieden japanischer Schwerter verwendet! Einerseits ermöglicht er technische Eigenschaften: Er verfestigt die Klinge und verleiht ihr gleichzeitig Flexibilität, damit sie während des Gebrauchs weniger anfällig für Brüche ist. Andererseits hat Damast einen echten ästhetischen Effekt, da er der Klinge eine einzigartige Note verleiht!

EIN HOLZGRIFF FÜR EINEN IDEALEN GRIFF

Der Griff der japanischen Shimomura Un-Ryu-Messer ist aus verstärktem Schichtholz gefertigt und besteht aus mehreren harzimprägnierten Schichten, die seine Festigkeit und Haltbarkeit verbessern. Der Griff wurde zum Schutz mit einer Lackschicht überzogen und poliert, damit er sich besser anfühlt und bei der Verwendung besser in der Hand liegt. Er weist eine helle Färbung auf, die an die traditionelle japanische Färbung japanischer Messer erinnert. Um den Griff zu verstärken, wird er durch 3 Haltenieten über seine gesamte Länge ergänzt. Schließlich stellt der Kropf aus Stahl die Verbindung zwischen dem Griff und der Klinge her: Er sorgt für das Gleichgewicht des Messers, macht es stabiler und verleiht dem Stück den letzten Schliff. Mit anderen Worten: Diese japanischen Messer passen perfekt in Ihre Küche!