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Entscheiden Sie sich für ein santokumesser: die vielseitige japanische Form!
16,5 cm Klinge mit San-Mai-Struktur: 3 abwechselnde Stahlschichten
Starrer Kern aus japanischem Ginsan-Stahl, der mit Kohlenstoff (0,95%) angereichert ist.
Härte HRC 60 auf der Rockwell-Skala: pflegeleicht
Griff aus Encu-Holz: robuste Holzart mit heller Färbung
Achteckige Form für beidhändigen Gebrauch geeignet
Kanji Gravur auf der Rückseite der Klinge: garantierte Authentizität
Japanische Herstellung durch Tsunehisa
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Die japanischen Wusaki Migaki-Messer werden von der japanischen Messerschmiede Tsunehisa hergestellt. Sie bestehen aus einem echten Expertenteam, dessen Know-how sich in der Auswahl der verwendeten Materialien und der Gestaltung der Stücke bemerkbar macht.
Mit dem Wusaki Migaki 16,5 cmsantokumesser lassen sich verschiedene Lebensmittel mit Leichtigkeit schneiden. Es gilt als das typische Allzweckmesser der japanischen Küche. Mit ihm können Sie schneiden, zerkleinern, hacken oder schnippeln. Es gehört zu den unverzichtbaren Messern!
Die Klinge im Detail :
Die Klinge ist aus einer San-Mai-Struktur gefertigt: Sie besteht aus 3 Stahlschichten, die übereinander liegen. In der Mitte befindet sich ein Kern aus Ginsan-Stahl, einer japanischen Legierung, die mit 0,95 % Kohlenstoff angereichert ist, wodurch der Draht überdurchschnittlich steif wird und somit eine länger anhaltende Schärfe erhält. Diese Legierung ist auch mit Chrom angereichert, was sie widerstandsfähiger gegen Korrosion macht.
Dieser japanische Stahl erreicht eine HRC-Härte von etwa 60 auf der Rockwell-Skala. Dieser Wert stellt einen guten Kompromiss zwischen Pflegeleichtigkeit und Erhaltung der Schärfe dar. Außerdem lässt sich die Schneide leicht mit einem Schleifstein nachbearbeiten, wenn Sie es für nötig halten.
Zweitens ist der Kern von einer weicheren Schicht aus rostfreiem Stahl umhüllt, die die Klinge schützt und ihr Flexibilität verleiht, damit sie während des Gebrauchs weniger brüchig wird. Der Unterschied in der Legierung kann an der Unterseite der Klinge gesehen werden, wo eine leichte Welle über die gesamte Schneide verläuft.
Um noch mehr Authentizität zu gewährleisten, wurden Kanji auf dem Rücken eingraviert und das Logo befindet sich auf der Vorderseite der Klinge.
Der Griff des Migaki-Messers :
Dieser ist aus Enhu-Holz gefertigt, das ein robustes, aber leichtes Holz ist. Es ist eine in Asien beheimatete Holzart mit einem hellen, warmen Farbton und einer einzigartigen Maserung! Der Griff erhält ein leicht glänzendes Finish.
Der Griff ist achteckig, seine 8 Seiten passen sich allen Köchen an, so dass er beidhändig verwendet werden kann. Er liegt optimal und komfortabel in der Hand, auch über längere Zeit.
Schließlich wurde zwischen Klinge und Griff ein Bindemittel eingespritzt, um den Zwischenraum auszufüllen und das Ganze absolut wasserdicht und hygienisch zu machen.
Pflegehinweise :
Dieses Messer sollte von Hand gewaschen werden, wobei der Griff nicht zu stark unter Wasser gedrückt werden sollte. Die Spülmaschine sollte nicht benutzt werden, und das Messer sollte nicht eingeweicht im Spülbecken liegen bleiben. Nach dem Waschen genügt es, das Messer mit einem weichen Tuch abzuwischen, es wegzulegen und darauf zu achten, dass es keine Feuchtigkeitsspuren mehr aufweist. So bleibt das ursprüngliche Aussehen Ihres Messers erhalten!
Die gesamte Produktpalette des Wusaki Migaki G3 finden Sie auf KnifeLeader!
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