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Dieses Yanagiba messer zum Schneiden von Fischfilets!
Klinge aus AUS8-Stahl mit satiniertem Finish - Asymmetrischer Faden für Rechtshänder
Rockwell-Härte von 58 HRC: sehr zufriedenstellende und lang anhaltende Schärfe
Achteckiger Griff aus Pakkaholz - Liegt gut in der Hand
Messerpolster aus Polypropylen gefertigt - Farbe schwarz
Messer in 2 Klingengrößen erhältlich: 27 und 30 cm
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DieFirma KAI ist in der Welt der Messer und ihrer Liebhaber international anerkannt. Die KAI-Messer werden von Profis ebenso geschätzt wie von Hobbyköchen, die eine außergewöhnliche Ausrüstung besitzen möchten.
KAI-Messer haben viele Vorteile, um auch die anspruchsvollsten Köche zu begeistern: Qualität, Robustheit, Effizienz und Design. Sie sind Träger eines uralten, von den Samurai übernommenen Know-hows, und diese bemerkenswerten Werkzeuge helfen Ihnen im Alltag.
Dieses Yanagiba messer aus der KK-Serie wurde speziell für das Schneiden von dünnen und gleichmäßigen Scheiben entwickelt, wie z. B. das Schneiden von Thunfisch-Sashimi. So können Sie z. B. Ihr selbstgemachtes Sushi herstellen!
Die Klinge dieses Messers wurde aus dem rostfreien AUS-8-Stahl gefertigt, einer schlagfesten Legierung. Die Rockwell-Härte beträgt 58 HRC, was einen guten Kompromiss zwischen lang anhaltender Schärfe und Stoßfestigkeit darstellt. Die Klinge wurde so bearbeitet, dass sie asymmetrisch ist und eine unglaubliche Rasierklingenschärfe erzielt: Sie ist auf einer Seite geschliffen und auf der anderen Seite konkav, damit keine Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.
Der Griff besteht aus Pakka, einem widerstandsfähigen Verbundmaterial, das Holz und Harz mischt. Er vereint die Wärme und das authentische Aussehen von Holz mit der Widerstandsfähigkeit von Harz. Dadurch ist er antibakteriell, feuchtigkeitsbeständig und erfüllt die hygienischen Anforderungen der Gastronomienormen. Außerdem ist es ergonomisch geformt, sodass es leicht in die Hand genommen werden kann und lange Zeit angenehm in der Hand liegt.
Der Messerpolster aus Polypropylen stellt die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff her. Seine schwarze Farbe verleiht dem Ganzen Modernität und Reinheit. Das Design des Messers ist einzigartig, mit seinen Motiven auf der Klinge und dem dunklen Holz.
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