Cuchillo yanagiba KAI serie KK con filo asimétrico y mango pakka

KAI goza de renombre internacional en el mundo de la cuchillería y entre sus entusiastas. De hecho, los cuchillos KAI son tan populares entre los profesionales como entre los cocineros aficionados que buscan un equipamiento excepcional.

Los cuchillos KAI lo tienen todo para seducir a los cocineros más exigentes: calidad, resistencia, eficacia y diseño. Son los portadores de un saber hacer ancestral heredado de los samuráis, y estas extraordinarias herramientas le ayudarán cada día.

Este Cuchillo yanagiba de la serie KK está especialmente diseñado para hacer lonchas finas y uniformes, como el sashimi de atún. Incluso podrá preparar su propio sushi.

La hoja de este cuchillo está fabricada en acero inoxidable AUS-8, una aleación resistente a los golpes. Tiene una dureza Rockwell de 58 HRC, que es un buen compromiso entre un filo duradero y la resistencia a los golpes. La forma asimétrica de la hoja le proporciona un filo increíble: está afilada por un lado y cóncava por el otro para evitar que los alimentos se peguen a la hoja.

El mango es de pakka, un resistente material compuesto que combina madera y resina. Combina la calidez y el aspecto auténtico de la madera con la resistencia de la resina. De hecho, es antibacteriano, resistente a la humedad y cumple los criterios higiénicos impuestos por las normas de hostelería. Además, tiene un diseño ergonómico que facilita y hace más cómoda su sujeción a lo largo del tiempo.

El Virola polipropileno forma la unión entre la hoja y el mango. Su color negro le confiere un aspecto moderno y puro. Por último, pero no por ello menos importante, nos gustaría mencionar su diseño único, con sus dibujos en la hoja y su madera oscura.

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