Japanisches handgefertigtes Sujihiki kiritsuke Tranchiermesser 27cm Yu Kurosaki Hammer SG2 Stahl

Dieses 27 cm lange Sujihiki-Messer stammt aus der Senko-Serie. Zunächst einmal wird seine Klinge vom Schmied Kurosaki san von Hand geschmiedet. Dazu verwendet er ein einziges Stück Stahl, das durch eine Presse gepresst wird, um die Form des Messers zu erhalten. So ist das Stück stabiler: Es hat keine Klebestellen, die es brüchig machen könnten.

Die Struktur der Klinge ist typisch japanisch: Sie wird San Mai genannt, d. h. sie wird aus drei übereinander liegenden Stahlschichten aufgebaut. Man könnte sagen, dass es sich um einen vereinfachten Damast handelt.

Sein Kern besteht aus rostfreiem Stahl SG2. Diese teure Legierung weist eine Härte von ca. 63 HRC auf. Ein solch hoher Härtegrad sorgt dafür, dass der Schneidfaden sehr gut gehalten wird. Der Draht kann auch rasiermesserscharf geschliffen werden, sodass Sie immer perfekte Schnitte erhalten. Ein weiterer Vorteil von Pulverstahl ist seine mikroskopische Struktur: Sie ist homogener, was das Risiko von Ausbrüchen während des Gebrauchs verringert.

Später wird dieser harte Kern von einer Schicht aus rostfreiem Stahl umgeben, die ihn wie ein Sandwich umschließt (er faltet sich darum herum, weshalb man am Ende drei kumulierte Schichten erhält). Dadurch wird er besser geschützt und erhält eine leichte Biegsamkeit (das macht ihn nicht flexibel, sondern eher etwas bruchfester).

Die Legierung des japanischen Messers Kurosaki Senko ist trotz ihrer Steifigkeit leicht zu schärfen. Verwenden Sie einfach einen Schleifstein, und das Messer ist fertig.

Für eine perfekte Schneidleistung wurde das Messer von Hand auf einem Schleifstein geschärft. Auch die einzigartige punzierte Hämmerung kann sich sehen lassen. Sie ist auf beiden Seiten der Klinge sichtbar und sorgt für viel Originalität.

Die Marke wurde auf der Schnittfläche eingraviert, was für noch mehr Authentizität sorgt. Schließlich wird das Ganze noch durch eine Hochglanzpolitur aufgewertet.

Der Griff besteht aus Sandalholz, einem dunklen, leichten Holz mit einer schönen Feinheit. Seine achteckige Form ermöglicht eine beidhändige Verwendung. Er wird durch einen Kropf aus Pakkawood ergänzt, einem Material, das gegen Stöße und Temperaturschwankungen resistent ist. Seine weiße Farbe bildet einen schönen Kontrast zum Sandal.

Schließlich sieht man noch Holzpaste, die den Raum zwischen Klinge und Griff füllt, um den Kern des Messers vor Feuchtigkeit zu schützen.

Die Farbe des Griffs kann je nach Messer leicht variieren (mehr oder weniger dunkel), da Holz ein natürliches Material ist.

Pflege :

Das Messer sollte mit der Hand gewaschen und danach mit einem weichen Tuch abgewischtwerden, bevor es an einem trockenen Ort aufbewahrt wird. Es wird in einer Pappschachtel mit Schaumstoffeinlage geliefert.

Bitte beachten Sie, dass die Mengen aufgrund der Herkunft der Messer und der Produktionskapazität des Schmieds, der alle Arbeitsschritte von Hand ausführt, begrenzt sind.

Mehr über Kurosaki san und seine Umgebung :

Die japanischen Yu Kurosaki-Messer werden von Kennern sehr geschätzt. Sie werden von dem gleichnamigen Schmied hergestellt, der seine Werkstatt im Herzen des TakefuKnife Village hat, einer Hochburg der handwerklichen Messerproduktion. In diesem Gebiet gibt es eine große Anzahl von Kunstschmieden, deren Methoden sich direkt aus dem überlieferten Wissen ableiten. Durch die Zusammenführung an einem Ort können sie ihre Techniken austauschen und gleichzeitig das japanische Erbe bewahren, das international anerkannt ist.

Dieser Kunsthandwerker ist seit den 2000er Jahren tätig und hat bei berühmten Schmiedemeistern gelernt. Er ist vor allem für die originelle Bearbeitung seiner Klingen bekannt, bei der eine Hämmerung schöner ist als die andere.

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