Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
39990
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 39990
punkter som kan omvandlas till en voucher av
20,00 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
799799
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Idealisk kniv för att skära kött eller fisk
Kärna av högpresterande pulveriserat rostfritt stål SG2 - Markerad hårdhet: 63 HRC
Omgivande lager av rostfritt stål: San Maï-struktur (3 lager)
Enkel slipning med sten - utmärkt skärpevaraktighet
Elegant spegelpolerad effekt - Unik stansad hamring
Oktogonalt handtag i sandelträ + klart bolster i pakkawood
Handsmidd av Yu Kurosaki san
Hantverkare från Takefu Cutlery Village - Begränsat antal
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Denna 27 cm långa sujihikikniv kommer från Senko-serien. Först och främst är bladet handsmitt av smeden Kurosaki san. För att göra detta använder han ett enda stycke stål som pressas till knivens form. Som ett resultat är stycket starkare: det har inga stickpunkter som kan försvaga det.
Bladets struktur är typiskt japansk: det kallas San Maï, vilket betyder att det är byggt av 3 överlagrade lager av stål. Man skulle kunna säga att det är en förenklad damaskus.
Kärnan är tillverkad av rostfritt SG2-stål. Denna dyra legering har en hårdhet på cirka 63 HRC. Denna hårdhetsnivå garanterar utmärkt trådhållning. Den tål också knivskarp slipning för att garantera oklanderliga skärningar. En annan fördel med "pulverstål" är dess mikroskopiska struktur: det är mer homogent, vilket minskar risken för flisor under användning.
Denna hårda kärna omges sedan av ett lager rostfritt stål som omsluter den (det viks runt den, vilket är anledningen till att vi får 3 lager). Detta skyddar den bättre och ger den en lätt smidighet (den blir inte flexibel, utan snarare lite mer motståndskraftig mot brott).
Legeringen på den japanska kniven Kurosaki Senko är lätt att slipa, trots sin styvhet. Använd helt enkelt en slipsten så är du klar.
För perfekt skärprestanda har kniven slipats för hand på en slipskiva. Du kan också uppskatta den unika stansade hamringen. Den syns på båda sidor av bladet och tillför en hel del originalitet.
För ännu större autenticitet har varumärket graverats in på skärytan. Slutligen har helheten fått en spegelblank polering.
Handtaget är tillverkat av sandelträ, ett mörkt, ljust träslag med stor finess. Dess åttkantiga form gör att det kan användas med båda händerna. Det kompletteras av ett bolster i Pakkawood, ett material som är motståndskraftigt mot stötar och temperaturvariationer. Dess vita färg kontrasterar utmärkt med sandalen.
Slutligen fyller trämassa utrymmet mellan blad och handtag, vilket skyddar knivens hjärta från fukt.
Färgen på handtaget kan variera något (mörkare eller ljusare) beroende på kniven, eftersom trä är ett naturmaterial.
Skötsel och underhåll :
Kniven bör tvättas för hand och sedan torkas torr med en mjuk trasa innan den förvaras skyddad från fukt. Den levereras i en kartong med skyddsskum.
Observera att kvantiteterna är begränsade på grund av knivarnas ursprung och smedens produktionskapacitet, som utför alla operationer manuellt.
Ta reda på mer om Kurosaki san och dess miljö:
Yu Kurosaki japanska kniv ar är mycket uppskattade av finsmakare. De tillverkas av smeden med samma namn, som äger en verkstad i hjärtat av TakefuKnife Village, en grogrund för hantverksmässig knivtillverkning. I området finns ett stort antal hantverkssmeder vars metoder bygger direkt på förfädernas kunskap. Samlade på samma plats kan de dela med sig av sina tekniker och samtidigt bevara Japans internationellt erkända arv.
Den här hantverkaren har varit verksam sedan 2000-talet och var elev till kända mästersmeder. Han är särskilt känd för det originalarbete han utför på sina blad, vars hammarslag är det ena vackrare än det andra.
Se även vårt urval av slipstenar för att underhålla din vackra kniv!
Du kanske också gillar
