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Das Mehrzweckmesser mit schöner Spannweite
Geschmiedete Klinge 26 cm - Mit Chrom/Kohlenstoff angereicherter rostfreier Stahl
Pflegeleicht - Rockwellhärte zwischen -+56/58 HRC
FRIODUR-Kühlung: einzigartige Härtung im Eis
Schärfen V-Edge-Profil (30° Winkel): saubere und angenehme Schnitte
Griff aus schwarzem Kunststoff + 3 Befestigungsnieten aus Edelstahl
Gebogener Kropf in modernem Design: sichere und einfache Verwendung
Sehr gut geeignet für den professionellen Gebrauch - Hergestellt in Deutschland
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Dieses Zwilling Pro26cm Kochmesser wird schnell zu einer beachtlichen Bereicherung in Ihrer Küche werden.
Es ist ein multifunktionales Modell, das gleichzeitig hacken, zerkleinern oder schneiden kann (Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse, Kräuter...). Es findet seine Verwendung in all Ihren Rezepten. Seine lange Klinge (26 cm) eignet sich für große Lebensmittel und ermöglicht das Schneiden in einer einzigen Bewegung.
Die Zwilling Pro-Serie wurde so konzipiert, dass sie sowohl funktional als auch effizient ist und sich für den täglichen Gebrauch im professionellen Umfeld eignet.
Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl gefertigt, einer von Zwilling entwickelten Legierung, die mit Kohlenstoff und Chrom angereichert wurde. Diese beiden Elemente haben einen direkten Einfluss auf die Korrosionsbeständigkeit und die Festigkeit des Messers. Die Rockwell-Härte liegt bei 56/58 HRC: Die Schärfe ist nicht nur langlebig, sondern auch pflegeleicht (ein guter Wetzstahl tut es auch).
Die Klinge wurde nach dem SIGMAFORGE-Verfahren von Zwilling geschmiedet: Die Klinge wird aus einem einzigen Stück Stahl geformt, wodurch zu viele Klebestellen vermieden werden und die Festigkeit und Ausgewogenheit des Messers erhöht wird.
Die FRIODUR-Härtung ist ein von Zwilling eingeführtes Verfahren. Es besteht darin, den Stahl in Eis zu tauchen, um seine Temperatur schnell zu senken. Diese Wärmebehandlung hat zum Ziel, die Festigkeit und Härte des Stahls zu erhöhen, die bereits durch die Art der Legierung gesteigert wird. Außerdem wird die Schneide des Messers perfektioniert und erhält eine kleine Flexibilität, die beim Schneiden interessant ist.
Der V-Edge Profilschliff ("V"-Form) hat einen Winkel von 15° auf jeder Seite der Klinge (insgesamt 30°). Der Verlauf der Klinge ist markant und macht sogar einigen japanischen Messern Konkurrenz! Dadurch werden die Fasern der Lebensmittel nicht gebrochen oder beschädigt, sondern sauber geschnitten, sodass der Geschmack erhalten bleibt.
Der leicht gebogene Kropf stellt die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff her. Sie liegt weich und angenehm in der Hand und bietet Ihren Fingern einen sicheren Halt, damit sie nicht von der Klinge abrutschen. Der Griff wiederum besteht aus schwarzem Kunststoff und ist mit drei Nieten versehen, die die Vollseidenklinge in der Mitte fixieren. Der Komfort ist optimal, die Verwendung beidhändig.
Neben ihrer Leistung zeichnet sich diese Messerserie auch durch ihren klaren Stil aus, der von dem italienischen Designer Matteo Thun entworfen wurde. Das einfache und schlichte Erscheinungsbild sorgt für einen zeitlosen Stil, der sehr geschätzt wird.
Um Ihr Zwilling-Messer zu pflegen, ist eine Handwäsche erforderlich, die sofort mit einem weichen Tuch getrocknet wird.
Um das Sortiment zu vervollständigen, finden Sie hier die gesamte Serie der Zwilling Pro Küchenmesser!
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