Coltello da chef forgiato Zwilling Pro 26 cm

Questo coltello da chef Zwilling Proda 26 cm diventerà rapidamente una vera risorsa per la vostra cucina.

È un coltello multifunzionale che può tritare, sminuzzare o sminuzzare carne, pesce, frutta e verdura, erbe aromatiche e altro ancora. Può essere utilizzato in tutte le ricette. La sua lunga lama di 26 cm è ideale per gli alimenti di grandi dimensioni, in modo da poterli tagliare con un solo movimento.

La serie Pro di Zwilling è stata progettata per essere tanto funzionale quanto efficiente, per l'uso quotidiano in ambienti professionali.

La lama è realizzata in acciaio inossidabile, una lega sviluppata da Zwilling per essere arricchita con carbonio e cromo. Questi due elementi hanno un impatto diretto sulla resistenza alla corrosione e sulla forza del coltello. La durezza Rockwell è di circa 56/58 HRC: il tagliente non solo si comporta bene nel tempo, ma è anche facile da mantenere (basta una buona Acciaio per affilatura affilare ).

La lama è stata forgiata con il processo SIGMAFORGE di Zwilling: è formata da un unico pezzo di acciaio, che evita troppi punti di incastro, aumentando così la resistenza e l'equilibrio del coltello.

La tempra FRIODUR è un processo sviluppato da Zwilling. Consiste nell'immergere l'acciaio nel ghiaccio per abbassarne rapidamente la temperatura. Lo scopo di questo trattamento termico è quello di aumentare la resistenza e la durezza dell'acciaio, già potenziata dal tipo di lega. Inoltre, migliora il bordo del coltello, conferendogli un po' di flessibilità in più durante il taglio.

Il profilo V-Edge (forma a "V") è affilato a 15° su ogni lato della lama (per un totale di 30°). Il bordo della lama è marcato, e fa concorrenza ad alcuni coltelli giapponesi! Di conseguenza, le fibre degli alimenti non vengono spezzate o danneggiate: vengono affettate in modo netto, per un gusto che viene rispettato.

Il bolster leggermente curvo costituisce il collegamento tra la lama e il manico. È morbido e piacevole al tatto e offre alle dita una presa salda per evitare che scivolino sulla lama. L'impugnatura, invece, è realizzata in materiale sintetico nero, con 3 rivetti che fissano la lama a codolo intero al centro. È comoda da impugnare e ambidestra da usare.

Oltre che per le sue prestazioni, questa serie di coltelli è riconoscibile anche per il suo stile raffinato, frutto della creatività del designer italiano Matteo Thun. Il suo aspetto semplice e sobrio gli conferisce uno stile senza tempo molto apprezzato.

Per la cura del vostro coltello Zwilling, lavatelo a mano e asciugatelo subito con un panno morbido.

Per completare la gamma, ecco l'intera serie di coltelli da cucina Zwilling Pro!