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La navaja multiusos de gran talla
Hoja forjada de 26 cm - Acero inoxidable enriquecido con cromo/carbono
Fácil mantenimiento - Resistencia Rockwell entre -+56/58 HRC
Enfriamiento FRIODUR: endurecimiento sin precedentes en hielo
Afilado con perfil en V (ángulo de 30°): cortes limpios y agradables
Mango sintético negro + 3 remaches de acero inoxidable
Mango curvo contemporáneo: seguro y fácil de usar
Ideal para uso profesional - Fabricado en Alemania
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Este cuchillo de chef Zwilling Prode 26 cm se convertirá rápidamente en un verdadero activo en su cocina.
Es un cuchillo multifuncional que puede cortar, picar o desmenuzar carne, pescado, frutas y verduras, hierbas y mucho más. Podrá utilizarlo en todas sus recetas. Su larga hoja de 26 cm es ideal para alimentos grandes, para que pueda cortarlos con un solo movimiento.
La serie Zwilling Pro ha sido diseñada para ser tan funcional como eficiente, para su uso diario en entornos profesionales.
La hoja está fabricada en acero inoxidable, una aleación desarrollada por Zwilling enriquecida con carbono y cromo. Estos dos elementos tienen un impacto directo en la resistencia a la corrosión y la fuerza del cuchillo. La dureza Rockwell es de unos 56/58 HRC: el filo no sólo rinde bien a lo largo del tiempo, sino que también es fácil de mantener (una buena Acero de afilado afilado bastará).
La hoja se ha forjado utilizando el proceso SIGMAFORGE de Zwilling: se forma a partir de una sola pieza de acero, lo que evita demasiados puntos de adherencia, aumentando así la resistencia y el equilibrio del cuchillo.
El endurecimiento FRIODUR es un proceso desarrollado por Zwilling. Consiste en sumergir el acero en hielo para bajar rápidamente su temperatura. El objetivo de este tratamiento térmico es aumentar la resistencia y la dureza del acero, ya mejoradas por el tipo de aleación. También mejora el filo del cuchillo, dándole un poco más de flexibilidad al cortar.
El perfil V-Edge (forma de "V") está afilado a 15° en cada lado de la hoja (un total de 30°). El filo de la hoja está marcado, ¡e incluso rivaliza con el de algunos cuchillos japoneses! Como resultado, las fibras de los alimentos no se rompen ni se dañan: se cortan limpiamente, para un sabor que se respeta.
La virola, ligeramente curvada, forma el vínculo entre la hoja y el mango. Es suave y agradable al tacto, y proporciona a los dedos un agarre firme para evitar que resbalen sobre la hoja. La empuñadura, por su parte, es de material sintético negro, con 3 remaches que fijan la hoja de espiga completa en el centro. Es cómodo de sujetar y ambidiestro de usar.
Además de por sus prestaciones, esta serie de cuchillos se reconoce también por su estilo refinado, obra del diseñador italiano Matteo Thun. Su aspecto sencillo y sobrio le confiere un estilo atemporal muy apreciado.
Para cuidar su cuchillo Zwilling, lávelo a mano y séquelo inmediatamente con un paño suave.
Para completar la gama, ¡aquí tiene toda la serie de cuchillos de cocina Zwilling Pro!
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