Faca do chef forjada Zwilling Pro 26cm

Esta faca de chef Zwilling Pro26 cm tornar-se-á rapidamente um verdadeiro trunfo para a sua cozinha.

É uma faca multifunções que pode cortar, picar ou desfiar carne, peixe, fruta e legumes, ervas aromáticas e muito mais. Pode ser utilizada em todas as suas receitas. A sua longa lâmina de 26 cm é ideal para alimentos grandes, para que possa cortá-los num só movimento.

A série Zwilling Pro foi concebida para ser tão funcional como eficiente, para uso quotidiano em ambientes profissionais.

A lâmina é feita de aço inoxidável, uma liga desenvolvida pela Zwilling para ser enriquecida com carbono e crómio. Estes dois elementos têm um impacto direto na resistência à corrosão e na força da faca. A dureza Rockwell é de cerca de 56/58 HRC: o fio de corte não só tem um bom desempenho ao longo do tempo, como também é fácil de manter (uma boa Aço de afiar de afiar é suficiente).

A lâmina foi forjada utilizando o processo SIGMAFORGE da Zwilling: é formada a partir de uma única peça de aço, o que evita demasiados pontos de contacto, aumentando assim a resistência e o equilíbrio da faca.

O endurecimento FRIODUR é um processo desenvolvido pela Zwilling. Envolve a imersão do aço em gelo para baixar rapidamente a sua temperatura. O objetivo deste tratamento térmico é aumentar a resistência e a dureza do aço, já melhoradas pelo tipo de liga. Também melhora o gume da faca, dando-lhe um pouco mais de flexibilidade durante o corte.

O perfil V-Edge (forma de "V") é afiado a 15° de cada lado da lâmina (num total de 30°). O gume da lâmina é marcado e rivaliza mesmo com algumas facas japonesas! O resultado é que as fibras dos alimentos não são quebradas nem danificadas: são cortadas de forma limpa, para um sabor que é respeitado.

A almofada ligeiramente curvada faz a ligação entre a lâmina e o cabo. É macio e agradável ao tato e permite agarrar os dedos com firmeza para evitar que escorreguem na lâmina. O cabo, por sua vez, é feito de material sintético preto, com 3 rebites que fixam a lâmina de espiga completa no centro. É confortável de segurar e ambidestro de utilizar.

Para além do seu desempenho, esta série de facas também é reconhecida pelo seu estilo requintado, fruto da imaginação do designer italiano Matteo Thun. O seu aspeto simples e sóbrio confere-lhe um estilo intemporal muito apreciado.

Para cuidar da sua faca Zwilling, lave-a à mão e seque-a imediatamente com um pano macio.

Para completar a gama, eis a série completa de facas de cozinha Zwilling Pro!