Zwilling Pro gesmeed koksmes 26cm

Dit ZwillingPro26cm koksmes wordt al snel een aanwinst in je keuken.

Dit multifunctionele mes kan vlees, vis, fruit en groenten, kruiden en nog veel meer hakken, fijnhakken of versnipperen. Het kan gebruikt worden in al je recepten. Het lange lemmet van 26 cm is ideaal voor groot voedsel, om in één beweging te snijden.

De Zwilling Pro serie is ontworpen om even functioneel als efficiënt te zijn, voor dagelijks professioneel gebruik.

Het lemmet is gemaakt van roestvrij staal, een door Zwilling ontwikkelde legering die verrijkt is met koolstof en chroom. Deze twee elementen hebben een directe invloed op de corrosiebestendigheid en de sterkte van het mes. De Rockwell-hardheid ligt rond 56/58 HRC: het snijvlak presteert niet alleen goed na verloop van tijd, maar is ook gemakkelijk te onderhouden (een goed aanzetstaal is voldoende).

Het lemmet is gesmeed volgens het SIGMAFORGE-proces van Zwilling: het is gevormd uit één stuk staal, waardoor er niet te veel knelpunten zijn en het mes dus sterker en evenwichtiger is.

FRIODUR harden is een door Zwilling ontwikkeld proces. Hierbij wordt het staal ondergedompeld in ijs om de temperatuur snel te doen dalen. Het doel van deze warmtebehandeling is om de sterkte en de hardheid van het staal te verhogen, die al verhoogd is door het type legering dat gebruikt wordt. Het perfectioneert ook de snijkant van het mes en geeft het wat extra flexibiliteit bij het snijden.

Profil V-Edge ("V" vorm) slijpen gebeurt op 15° aan elke kant van het lemmet (in totaal 30°). De rand van het lemmet is geprononceerd en kan zelfs wedijveren met sommige Japanse messen! Hierdoor worden voedselvezels niet gebroken of beschadigd: ze worden zuiver gesneden, voor een smaak die wordt gerespecteerd.

De licht gebogen bolster vormt de verbinding tussen het lemmet en het handvat. Het voelt zacht en aangenaam aan en geeft je vingers een stevige grip zodat ze niet over het lemmet glijden. Het handvat is gemaakt van zwart synthetisch materiaal, met 3 klinknagels die het mes in het midden vastzetten. Optimaal comfort en tweehandig gebruik.

Naast de prestaties is deze messenserie ook herkenbaar aan de verfijnde stijl, ontworpen door de Italiaanse ontwerper Matteo Thun. Het eenvoudige, sobere uiterlijk zorgt voor een tijdloze stijl die zeer gewaardeerd wordt.

Om je Zwilling mes te onderhouden, was je het best met de hand en droog je het onmiddellijk af met een zachte doek.

Om het assortiment compleet te maken, vind je hier de volledige Zwilling Pro serie keukenmessen!