Cuchillo Nakiri japonés Miyabi 5000MCD hoja CRYODUR 17cm

Este cuchillo nakiri Miyabi está fabricado en Japón, un país famoso por la excelencia de su cuchillería. ¡Este cuchillo nakiri nakiri está diseñado siguiendo la pura tradición cuchillera japonesa y le proporcionará el placer de cocinar todos los días!

La hoja mide 17 cm y tiene un núcleo enriquecido con microcarburos MC63, lo que le confiere una gran robustez. Además, la técnica CRYODUR, que consiste en enfriar la hoja a una temperatura muy baja de -196°C, mejora la ya de por sí elevada dureza del acero. El resultado es una hoja con una dureza de unos 63 HRC en la escala Rockwell, frente a los 56/58 HRC de una hoja estándar.

La hoja está envuelta en 101 capas de acero de Damasco. Este proceso tiene muchas ventajas: hace que la hoja sea más resistente a la corrosión, ya que el damasco es inoxidable; y ofrece un aspecto inigualable. El damasco es una mezcla de acero blando y duro en capas, que luego se sueldan entre sí. Esta técnica es la que crea las originales ondas en la superficie.

La hoja también tiene un perfil típicamente japonés: ha sido diseñada con un filo de 19°, perfecto para cortar todas las frutas y verduras.

El mango de este cuchillo también es de alta gama: diseñado en abedul con una base de acero inoxidable, garantiza una comodidad de uso óptima. De hecho, la madera de abedul es conocida por ser muy ligera, y la forma en "D" del mango le permite adaptarse a la forma de su mano.

Por último, pero no por ello menos importante, este nakiri tiene un estilo refinado y auténtico que hará las delicias de todos los amantes de los cuchillos japoneses y de los cuchillos bonitos. La belleza del damasco, las discretas decoraciones y el ligero mango de abedul rematado por un remache con el logotipo en mosaico hacen de este cuchillo una elección inmejorable entre los cuchillos japoneses de alta gama.

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