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El cuchillo de chef 5000FCD, perfecto para la versatilidad
Dureza +- 61 HRC en la escala Rockwell- Damasco 48 capas
Hoja de acero inoxidable de 16 cm - FC61 núcleo ultra sólido
Endurecimiento FRIODUR® para una resistencia diez veces mayor
Mango de Pakkawood oscuro en forma de D - Equilibrio mejorado
Diseño refinado - Made in Japan
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Los cuchillos japoneses Miyabi son tan adecuados para los chefs profesionales como para los cocineros aficionados. Son eficaces, cómodos de sujetar y, por supuesto, refinados. Así, además de disponer de un cuchillo duradero que le ahorrará tiempo, tendrá una obra maestra de alta gama en su equipo de corte (y sí, hay que combinar los negocios con el placer).
Los cuchillos de cocina de la gama 5000FCD no son una excepción a la regla: ¡son una forma económica de equiparse con la impecable calidad y maestría japonesas!
La hoja de este cuchillo de cocinero de 16 cm (también conocido como Gyuto en la jerga japonesa) tiene un núcleo de acero FC61, un acero muy duro.
Este núcleo está rodeado por 48 capas alternas de acero duro y blando: ¡este es el famoso proceso utilizado para obtener una hoja damasquinada! Esto permite que la hoja sea dura sin ser quebradiza, ya que el acero dulce tiene la particularidad de aportar un poco de flexibilidad.
Además, esta alternancia crea ondas únicas de acero en la superficie de corte, ¡lo que realza aún más el atractivo estético de este cuchillo! A continuación, la hoja se enfría mediante el proceso FRIODUR®, que consiste en un enfriamiento extremo para dotar a la hoja de una mayor dureza.
El resultado es un cuchillo con un HRC equivalente a 61.
Además, el mango está fabricado con Pakkawood, una mezcla de madera comprimida a alta presión y resina. El resultado es resistente a la humedad y duradero. También tiene la característica forma de "D" de los mangos japoneses, para una sensación más equilibrada (un lado del mango es redondo, mientras que el otro es más afilado).
La base de acero añade el toque final de equilibrio al cuchillo.
Todos los cuchillos Miyabi 5000FCD le ofrecen un filo eficaz, un agarre agradable e instintivo y un diseño inigualable.
¡Descubra todos los cuchillos japoneses Miyabi en KnifeLeader!
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