Miyabi 5000FCD Japans koksmes 16cm damascus lemmet 48 lagen pakkahout handvat

Japanse messen van Miyabi zijn net zo geschikt voor professionele koks als voor thuiskoks. Ze zijn efficiënt, liggen prettig in de hand en zijn natuurlijk verfijnd. Je hebt dus niet alleen een mes dat lang meegaat en tijd bespaart, maar ook een eersteklas meesterwerk in je snijgerei (en ja, je moet het nuttige met het aangename combineren).

De 5000FCD serie keukenmessen is geen uitzondering op de regel: het is een redelijk geprijsd stuk gereedschap van onberispelijke Japanse kwaliteit en vakmanschap!

Het lemmet van dit 16 cm koksmes (in Japans jargon ook wel Gyuto genoemd) heeft een harde FC61 stalen kern.

Deze kern wordt vervolgens omgeven door 48 afwisselende lagen hard en zacht staal: het beroemde damastproces! Hierdoor is het lemmet hard zonder broos te zijn, omdat het zachte staal de bijzonderheid heeft een beetje soepelheid te bieden.

Bovendien creëert deze afwisseling unieke golven van staal op het snijvlak, wat de esthetische aantrekkingskracht van dit mes nog vergroot! Het lemmet wordt vervolgens gekoeld met het FRIODUR®-proces, dat bestaat uit extreme afkoeling om het lemmet een grotere hardheid te geven.

Het resultaat is een mes met een HRC van 61.

Daarnaast is het handvat gemaakt van Pakkawood, een mengsel van onder hoge druk samengeperst hout en hars. Het resultaat is vochtbestendig en gaat lang mee. Het heeft ook de kenmerkende "D" vorm van Japanse handvatten, voor een betere balans (de ene kant van het handvat is rond, terwijl de andere kant scherper is).

De stalen basis voegt de laatste balans toe aan het mes.

Alle Miyabi 5000FCD messen bieden een efficiënt snijvlak, een prettige, instinctieve grip en een ongeëvenaard design!

Ontdek alle Japanse Miyabi messen op KnifeLeader!