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El cuchillo de chef 5000FCD, perfecto para picar, picar y picar.
Resistencia +- 61 HRC en la escala Rockwell - Damasco 48 capas
Hoja de acero inoxidable de 24 cm - Núcleo FC61 ultrarresistente
Endurecimiento único FRIODUR® para una resistencia diez veces mayor
Mango de madera de Pakka en forma de D - mejor equilibrio
Made in Japan - Diseño refinado
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Los cuchillos de cocina japoneses Miyabi son ideales tanto para chefs como para cocineros domésticos. Son potentes y agradables de sujetar, al tiempo que ofrecen un diseño inigualable.
Así, además de tener un cuchillo que dura y te ahorra minutos en la preparación, ¡tienes una pieza original de alta gama!
Los cuchillos de cocina de la gama 5000FCD reflejan estas últimas cualidades: puede obtener lo mejor en cuchillos japoneses a un precio más asequible.
La hoja de este cuchillo de cocinero de 24 cm (también llamado Gyuto en la jerga japonesa) tiene un núcleo de acero FC61, un acero muy duro.
Este núcleo está rodeado por 48 capas alternas de acero duro y blando: ¡este es el famoso proceso utilizado para obtener una hoja damasquinada! Esto permite que la hoja sea dura sin ser quebradiza, ya que el acero blando añade un poco de flexibilidad al conjunto. Además, esta alternancia crea ondas únicas de acero en la superficie de corte, lo que realza aún más el atractivo estético de este cuchillo.
A continuación, la hoja se enfría mediante el proceso FRIODUR®, un proceso de enfriamiento extremo que endurece aún más la hoja. El resultado es un cuchillo con un HRC equivalente a 61.
Para su información, el cuchillo de chef es el cuchillo más versátil de la cocina, gracias a su forma y tamaño estándar. Sirve para cortar carne, pescado, verduras, fruta, etc. Puede picar o picar carne rápidamente y sin esfuerzo. Pero tenga cuidado si es un principiante: ¡un cuchillo de 24 cm es impresionante!
Además, el mango es de Pakkawood, una mezcla de madera comprimida a alta presión y resina. Este material es resistente a la humedad y fuerte a largo plazo. También tiene la forma especial en "D" de los mangos japoneses, para un mayor equilibrio (un lado del mango es redondo, mientras que el otro es más afilado).
La base de acero añade el toque final de equilibrio al cuchillo, aportando un peso extra a la parte posterior de esta pieza de cuchillería.
Esta serie de cuchillos de cocina no le dejará indiferente.
¡Descubra todos los cuchillos Miyabi disponibles en KnifeLeader!
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