Miyabi 5000FCD Coltello da chef giapponese 16 cm lama damasco 48 strati manico in pakkawood

I coltelli giapponesi Miyabi sono adatti sia agli chef professionisti che ai cuochi dilettanti. Sono efficienti, comodi da impugnare e, naturalmente, raffinati. Così, oltre ad avere un coltello di lunga durata che vi fa risparmiare tempo, avrete un capolavoro di alta gamma tra i vostri strumenti di taglio (e sì, bisogna unire il dovere al piacere).

I coltelli da cucina della gamma 5000FCD non fanno eccezione alla regola: sono un modo conveniente per dotarsi di una qualità e di un'esperienza giapponese impeccabili!

La lama di questo coltello da chef da 16 cm (noto anche come Gyuto nel gergo giapponese) ha un'anima in acciaio FC61, un acciaio molto duro.

Questo nucleo è poi circondato da 48 strati alternati di acciaio duro e morbido: è il famoso processo utilizzato per ottenere una lama damascata! Questo permette alla lama di essere dura senza essere fragile, poiché l'acciaio dolce ha la particolarità di fornire un po' di flessibilità.

Inoltre, questa alternanza crea onde uniche di acciaio sulla superficie di taglio, migliorando ulteriormente l'estetica di questo coltello! La lama viene poi raffreddata con il processo FRIODUR®, che consiste in un raffreddamento estremo per conferire alla lama una maggiore durezza.

Il risultato è un coltello con un HRC equivalente a 61.

Inoltre, il manico è realizzato in Pakkawood, una miscela di legno compresso ad alta pressione e resina. Il risultato è resistente all'umidità e di lunga durata. Ha anche la caratteristica forma a "D" dei manici giapponesi, per una sensazione di maggiore equilibrio (un lato del manico è rotondo, mentre l'altro è più affilato).

La base in acciaio aggiunge il tocco finale di equilibrio al coltello.

Tutti i coltelli Miyabi 5000FCD offrono un taglio efficace, una presa piacevole e istintiva e un design ineguagliabile!

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