Miyabi 5000FCD cuchillo universal japonesa 13cm hoja damasco 48 capas mango pakkawood

Los cuchillos japoneses Miyabi son el complemento perfecto para su equipo de cocina, tanto si es un profesional experimentado como un aficionado entusiasta al que le gusta preparar recetas en casa. No sólo tienen un diseño elaborado, sino que también son muy eficaces, ¡especialmente cuando se hacen muchos cortes!

Los cuchillos de la serie 5000FCD no son una excepción a la regla: ¡son una forma económica de obtener lo mejor de la calidad y la experiencia japonesas!

La hoja de esta cuchillo universal de 13 cm comienza con un núcleo de acero FC61 duro. A continuación, este núcleo está rodeado por 48 capas alternas de acero duro y blando: ¡este es el famoso proceso utilizado para obtener una hoja damasquinada! Esto permite que la hoja sea dura sin ser quebradiza, ya que el acero blando tiene la particularidad de aportar un poco de flexibilidad. Además, esta alternancia crea ondas únicas de acero en la superficie de corte, lo que realza aún más el atractivo estético de este cuchillo.

A continuación, la hoja se enfría mediante el proceso FRIODUR®, que consiste en un enfriamiento extremo que añade dureza a la hoja. Combinado con el tipo de acero elegido, este método produce una dureza de alrededor de 61 HRC en la escala Rockwell.

Además, el mango es de Pakkawood, un material compuesto que combina madera comprimida a alta presión con resina. El resultado es muy resistente a la humedad y sólido a largo plazo. También tiene la característica forma de "D" de los mangos japoneses, para un mayor equilibrio (un lado del mango es redondo, mientras que el otro es más afilado). La base de acero añade el toque final de equilibrio al cuchillo.

Los cuchillos Miyabi 5000FCD ofrecen un filo eficaz, un agarre agradable e instintivo y un diseño inigualable.

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