Cuchillo santoku rocking Arcos Brooklyn hoja 19cm

El fabricante español de cuchillosArcos, cuyos productos se remontan a 1745, es una referencia internacional en el sector de la cuchillería. Más de 500 personas trabajan cada día en los 600 modelos diferentes de cuchillos de la marca. 30.000 m2 en la provincia española de Albacete se dedican a esta producción, que utiliza las tecnologías más avanzadas en una búsqueda constante de la calidad.

El Arcos Brooklyn 17cm rock ero santoku es un cuchillo multiusos de estilo japonés. Le permite realizar las mismas tareas que un cuchillo de chef. Ya se trate de rebanar, cortar o picar, el santoku es un cuchillo polivalente. Su hoja curvada crea un efecto de balanceo muy agradable.

La hoja está fabricada en acero inoxidable NITRUM®. Este acero enriquecido con nitrógeno es una aleación patentada por Arcos que proporciona a las hojas un afilado ejemplar. Elacero inoxidable es resistente a la corrosión, lo que hace que este cuchillo sea especialmente duradero. Tiene una dureza de 57 HRC, por lo que es fácil de afilar cuando surge la necesidad. Es una aleación excelente para el uso diario.

El filo ha sido diseñado para un alto rendimiento, y es el resultado de las últimas innovaciones de la marca: es el filo Silk-edge, con un ángulo total de 23/24°. Este ángulo de afilado no tiene precedentes, y es mucho más afilado que la mayoría de los cuchillos occidentales del mercado. El resultado es claro: sus cortes son limpios, precisos y rápidos.

Además, el cuchillo Brooklyn está forjado, es decir, formado a partir de una barra de acero maciza. Esto significa que el cuchillo se siente más lleno en la mano, es más equilibrado y evitamos las soldaduras que debilitan el cuchillo.

La característica distintiva de la gama Brooklyn es la media virola. Facilita el corte, porque el agarre es más agradable y natural. También facilita el afilado, ya que se puede hacer sobre toda la superficie de la hoja (el cabezal no estorba).

Tiene un mango de micarta en un brillante azul turquesa con remaches de acero inoxidable. La micarta es un material robusto, resistente a las altas temperaturas y a la humedad.

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