Cuchillo santoku Damasco Wusaki 10Cr con borde granton 18cm mango de madera de olivo

El cuchillo Wusaki Damascus 10Cr reúne todas las cualidades que se buscan en un buen cuchillo de cocina: eficacia, funcionalidad, durabilidad y diseño. El atractivo visual salta a la vista de inmediato, con su originalidad, caché y acabado impecable.

¿Y la eficacia? Le dejamos que sea usted mismo quien corte.

La gama Wusaki Damascus 10Cr le ofrece toda una serie de cuchillos de cocina únicos para satisfacer tanto a profesionales como a particulares.

Una hoja de cuchillo de cocina cuidadosamente elaborada

Este Cuchillo santoku de 18 cm tiene una hoja con borde grantoncon un núcleo de acero inoxidable 10Cr15CoMoV. Este acero tiene una composición muy interesante, con un contenido de carbono de alrededor del 1,05%, lo que le permite mantener su filo durante mucho tiempo. La aleación también tiene un contenido de cromo de alrededor del 15%, lo que le confiere una excelente resistencia a la corrosión.

El núcleo está rodeado por 67 capas de damasco. El damasco es un proceso único que consiste en superponer diferentes capas de acero (duro y blando) alrededor del núcleo de la hoja. El acero duro refuerza la solidez del cuchillo, mientras que el acero blando le confiere una ligera flexibilidad (haciéndolo menos quebradizo). Además de sus ventajas técnicas, el damasco crea ondas únicas en cada cuchillo, que son extremadamente finas y se ondulan sobre la superficie de corte, para un efecto visual impresionante.

La parte superior de la hoja ha sido martillada a presión, creando patrones únicos en cada hoja. Además de su atractivo estético, el martillado se recomienda para aumentar las propiedades antiadherentes del cuchillo (del mismo modo que el alveolado).

El lado izquierdo de la hoja se ha grabado con láser con el nombre de la marca y la gama, para mayor autenticidad. El filo se ha trabajado en forma de V para una excelente penetración en los alimentos (esta forma, combinada con un afilado de calidad, hace que la hoja corte en lugar de romper las fibras internas de los alimentos). El afilado final se realiza a mano, sobre una tira de cuero con un ángulo acumulado de 30°. El resultado es formidable: ¡lo notará desde la primera vez que lo utilice!

Por último, la hoja tiene un acabado pulido espejo, que le añade caché, al tiempo que la hace más resistente a la corrosión (porque el pulido aplana la superficie del acero y la hace menos porosa).

El mango es un elemento muy importante en la composición del cuchillo Wusaki Damasco 10Cr, y está hecho de madera de olivo que ha sido lijada y tratada para darle un tacto muy agradable y suave. Esta madera preciosa, con su aroma característico, contrasta perfectamente con el aspecto frío del acero. El veteado es único en cada cuchillo, ¡así que puede estar seguro de su prestigio! Se ha cortado en una forma original, como una hoz, para que resulte muy cómodo en la mano y se asiente de forma natural en la palma. De esta forma, el pulgar y el índice mantienen un agarre firme al utilizar el cuchillo, proporcionándole un control firme. Por último, los mangos Wusaki son un poco más largos que la media actual del mercado de la cuchillería, por lo que son fáciles de manejar para las manos más grandes.

Cada mango es único Los colores, dibujos y vetas pueden variar dependiendo de las partes de la madera utilizadas para fabricar los mangos. Algunas partes son más oscuras que otras, dependiendo de los nudos de la madera, por ejemplo. Esto es perfectamente normal.

La base grabada con el carácter japonés"Tigre " confiere al cuchillo un acabado perfecto. Su aspecto arenado contrasta con la superficie lisa del acero. Los tres ribetes rojos añaden un innegable toque de elegancia al cuchillo.

Almacenamiento y cuidado de su Cuchillo santoku

El cuchillo Damasco 10Cr de Wusaki es una joya creativa: la combinación de materiales y colores lo convierte en una pieza de corte excepcional. A la vez sencillo y ligeramente sofisticado, atraerá a los cocineros más exigentes.

Cada cuchillo Wusaki se presenta en una caja de alta gama que lo protege de los golpes. La caja es muy elegante, lo que facilita el regalo a un entusiasta de los cuchillos.

Para su mantenimiento, recomendamos lavar el cuchillo suavemente a mano en agua tibia con un jabón suave. A continuación, puede limpiar el cuchillo con un paño suave y guardarlo en un lugar seco. Al lavarlo, procure mantener el mango lo más seco posible, ya que a la madera no le gusta mojarse. De vez en cuando, también puede limpiar el mango con un paño suave empapado en aceite de oliva, para darle brillo y protegerlo.

Nota: cuando reciba sus cuchillos, la hoja estará ligeramente recubierta de aceite protector. Simplemente lave la hoja antes de usarla por primera vez para eliminar el aceite protector.

La gama de madera de olivo Damasco 10Cr es incompatible con las barras magnéticas debido a la profundidad del martilleo y al peso de los cuchillos. En su lugar, guarde sus cuchillos en un bloque o Bolsa.

Los cuchillos Wusaki son fabricados por una pequeña empresa situada al norte de la ciudad de Guangzhou, capital de la provincia de Guangdong, al oeste de China. Esta provincia es históricamente conocida por su experiencia en la producción de cuchillos. La maestría de Wusaki se rige íntegramente por las normas de fabricación francesas establecidas para los profesionales del sector.

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