Cuchillo mondador Fukito Pakka San Mai 9cm

Este Cuchillo de pelar Fukito Pakka San Mai es un pequeño y práctico cuchillo de uso diario. De hecho, es uno de los imprescindibles de la cocina. Es especialmente práctico para pelar y cortar frutas y verduras pequeñas. De hecho, es la herramienta perfecta para trabajos de precisión.

La hoja se basa en una estructura San Maï. Está construida a partir de un núcleo de aleación rígido, que está rodeado por una capa de acero más blando para equilibrarlo y protegerlo. Esto hace que la hoja sea más resistente, ya que los componentes de las diferentes aleaciones se complementan entre sí. También puede verse la superposición de aceros en la parte inferior de la hoja, con la fina onda que recorre el filo.

El núcleo del cuchillo está hecho de acero inoxidable 10Cr15CoMoV, que es similar al acero VG10. Al igual que el VG10, tiene un contenido muy alto de cromo y carbono:

- Cromo: el nivel final es del 15,5%, lo que ayuda a combatir la corrosión,

- Carbono: el contenido final es del 1,05% y se utiliza para mejorar la rigidez del acero, para que mantenga mejor el filo incluso después de varios cortes. El resultado es una dureza de +-60HRC en la escala Rockwell,

Alrededor del núcleo hay una capa de acero más blando para protegerlo. El núcleo también es inoxidable.

La hoja tiene un tratamiento térmico especial. Se realiza al vacío. Durante un tratamiento térmico normal, algunos elementos del aire (hidrógeno, oxígeno, etc.) pueden reaccionar con el metal. El hecho de que esto tenga lugar en el vacío crea una atmósfera protegida para mantener intactos todos los componentes de la aleación.

Una virola de acero inoxidable forma el vínculo entre la hoja y la empuñadura. Su superficie pulida garantiza un agarre natural en cada uso. El mango es apto tanto para diestros como para zurdos.

Por último, la hoja tiene un atractivo acabado satinado/acanalado en ambas caras.

El mango de este cuchillo está hecho de Pakka (o madera de Pakka) altamente resistente. La madera de Pakka es, de hecho, un material compuesto de madera laminada y resina prensada en caliente. Es un material que resistirá bien los efectos de la humedad y los posibles golpes.

Un elegante remache en forma de mosaico en el centro del mango añade un toque exótico al cuchillo. El color claro de la madera de Pakka contrasta maravillosamente con la hoja satinada, y un borde rojo/dorado une ambas piezas.

Una base de acero inoxidable remata el mango y equilibra el peso del cuchillo.

Se recomienda lavar a mano con una esponja y detergente suave. Una vez limpio el cuchillo, séquelo inmediatamente para eliminar cualquier rastro de humedad y guárdelo. No utilice el lavavajillas ni sumerja el cuchillo en el fregadero.

Todos los cuchillos Fukito se fabrican en la provincia de Guangdong, al oeste de China. Durante décadas, esta región ha estado históricamente asociada a la fabricación de cuchillos y Utensilios corte. Las técnicas y los materiales elegidos para los cuchillos Fukito cumplen las normas de fabricación de los profesionales franceses.

El cuchillo está disponible en un estuche magnético. Así podrá guardarlo cuando termine de utilizarlo, o regalarlo a un aficionado o a un chef.

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