Fukito Pakka San Mai 19cm Cuchillo de cocinero chino

Este multiusos cuchillo chino de chef es ideal para una gran variedad de cortes. Su hoja permite cortar verduras y carne deshuesada, aplastar dientes de ajo o picar hierbas aromáticas. Sin embargo, evite utilizarlo con alimentos demasiado duros, como calabaza, huesos o alimentos congelados.

Una hoja San Maï para este cuchillo de cocinero chino

La estructura San Maï de este cuchillo es importante: se trata de una hoja de tres capas, con un núcleo rígido rodeado por dos capas de acero más blando que lo protegen. Este diseño hace que la hoja sea más equilibrada y resistente. En el filo se puede ver esta estratificación de aceros, formando una pequeña onda distintiva.

El corazón del cuchillo está hecho de acero inoxidable 10Cr15CoMoV, similar al acero VG10. Este acero contiene un alto contenido de cromo y carbono, lo que mejora su rendimiento. El carbono (1,05%) aumenta la rigidez del acero, permitiendo que el filo dure más tiempo, alcanzando una dureza de ±60HRC en la escala Rockwell. El cromo (15,5%) mejora su resistencia a la corrosión.

Este núcleo está protegido por una capa de acero inoxidable más blando, que proporciona una mayor protección y durabilidad.

Esta hoja ha sido tratada térmicamente al vacío, un método ventajoso porque impide que elementos presentes en el aire, como el hidrógeno y el oxígeno, reaccionen con el metal. El tratamiento al vacío crea una atmósfera protegida, preservando todo el potencial de la hoja.

La hoja tiene un bello acabado satinado en ambas caras, lo que aumenta su atractivo estético.

Cuchillo Fukito con mango de madera de pakka

El mango del cuchillo está hecho de madera de Pakka (o Pakkawood), un material compuesto que combina madera laminada y resina, prensadas en caliente. Este material es ideal para su uso en la cocina porque es resistente a los golpes y a la humedad. Un elegante remache en forma de mosaico en el centro del mango añade un toque exótico. El color claro del Pakkawood contrasta maravillosamente con la hoja satinada, y un borde rojo y dorado proporciona una elegante transición entre ambos.

Una virola de acero inoxidable une la hoja al mango. Su superficie ligeramente inclinada permite un agarre fácil y natural.

Una base de acero inoxidable completa el mango, equilibrando el peso del cuchillo. El mango es apto tanto para diestros como para zurdos.

Este cuchillo de acero inoxidable se presenta en una caja, ideal para guardarlo o como regalo.

Recomendamos lavar el cuchillo a mano con una esponja y detergente suave. Una vez limpio, séquelo inmediatamente para eliminar cualquier rastro de humedad antes de guardarlo. No utilice el lavavajillas ni deje el cuchillo en remojo en el fregadero.

Los cuchillos Fu kito se fabrican en la provincia de Guangdong, al oeste de China, una región históricamente vinculada a la producción de cuchillos. Cada cuchillo Fukito se diseña utilizando técnicas y materiales que cumplen las normas de fabricación de los profesionales franceses de la industria alimentaria.

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