Set de cuchillos 2 cuchillos Fukito Pakka San Mai Chef + Cuchillo de pelar

Con los cuchillos Fukito Pakka San Mai, dispondrá de un equipo de calidad , eficaz y atractivo.

El juego incluye :

- 1 Cuchillo de 9 cm: modelo pequeño para pelar y cortar frutas y verduras pequeñas, ideal para cortes de precisión;

- 1 cuchillo chef de 21cm: el cuchillo más utilizado y versátil para picar, picar y picar todo tipo de alimentos.

Hoja :

Su estructura se denomina San Mai, lo que significa que está formada por 3 capas: un núcleo rígido rodeado por una capa de acero más blando que lo protege. La hoja es más equilibrada y resistente. Esta superposición de aceros es visible en la parte inferior de la hoja con la pequeña onda que recorre toda la superficie de corte.

En el centro del cuchillo se encuentra el acero inoxidable 10Cr15CoMoV, que es muy similar al acero VG10. Al igual que el acero VG10, tiene un alto contenido en cromo y carbono, lo que aumenta su capacidad.

Su contenido de carbono del 1,05% mejora la rigidez del acero para que mantenga su filo durante más tiempo. Su dureza es de +/- 60 HRC en la escala Rockwell. El 15,5% de cromo mejora la resistencia a la corrosión.

Este núcleo está rodeado por una capa de acero inoxidable más blando para protegerlo.

Observe que esta hoja ha sido tratada térmicamente al vacío. Este proceso es ventajoso porque en el caso del tratamiento térmico estándar, ciertos elementos presentes en el aire (hidrógeno, oxígeno, etc.) pueden reaccionar con el metal. El hecho de que se realice al vacío crea una atmósfera protegida para que la hoja conserve todo su potencial.

Una virola de acero inoxidable forma el vínculo entre la hoja y el mango. Su superficie suavemente inclinada permite un agarre fácil y natural. La hoja tiene un acabado satinado/acanalado en ambas caras.

La empuñadura :

Está hecho de madera de pakka (o pakkawood), un material compuesto de madera laminada y resina prensada en caliente. El resultado es una mezcla perfecta para el mundo culinario, ya que la madera de pakka es resistente a los golpes y a la humedad. En el centro del mango hay un remache en forma de mosaico que añade un toque de originalidad al cuchillo.

El color claro del mango contrasta con el satinado de la hoja. El ribete rojo y dorado une ambos.

Un capuchón de acero inoxidable remata el mango y equilibra el peso del cuchillo. El mango es apto tanto para diestros como para zurdos.

¿Cómo debo cuidar el cuchillo? Recomendamos lavar el cuchillo a mano con una esponja y detergente suave. Una vez limpio, séquelo inmediatamente para eliminar cualquier rastro de humedad y guárdelo. No lo lave en el lavavajillas ni lo sumerja en el fregadero.

Para más información:

Los cuchillos Fukito se fabrican en la provincia de Guangdong, al oeste de China. Durante décadas, esta región ha estado históricamente asociada a la producción de cuchillos. Cada cuchillo Fukito se diseña utilizando técnicas y materiales que cumplen las normas de fabricación de los profesionales franceses del sector agroalimentario.

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