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Cortes de gran calidad con esta cuchillo universal.
Hoja con borde granton ACUTO440 de 14 cm de acero inoxidable
Endurecimiento Sub Zero: filo más duradero y hoja más rígida
59HRC Dureza Rockwell: filo de alto rendimiento
El acero es fácil de mantener con una Piedra de afilar
Mango y virola de acero inoxidable - Diseño original
Empuñadura ergonómica: forma occidental
Fabricado en la prefectura de Niigata, Japón
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Este cuchillo universal japonés ofrece versatilidad para una gran variedad de tareas de corte. Su hoja pequeña es ideal para trabajos que requieran precisión, ya se trate de preparar frutas y verduras o de realizar decoraciones. ¡Es un cuchillo que está demostrando ser un aliado indispensable en la cocina!
Los cuchillos de la serie Home de Glestain han sido especialmente diseñados para satisfacer las necesidades de los cocineros aficionados. Estos cuchillos japoneses se distinguen por su filo de alta calidad y su diseño ergonómico, proporcionando una experiencia de corte óptima y ahorrando tiempo en la cocina.
La hoja de este cuchillo japonés está fabricadaen acero inoxidable ACUTO440, que ofrece una extraordinaria resistencia a la corrosión y durabilidad. Esta aleación se utiliza con frecuencia en la producción de cuchillos Glestain, y está compuesta de carbono, cromo, molibdeno y vanadio.
El carbono es el elemento clave y desempeña un papel esencial en el aumento de la dureza de la hoja, favoreciendo un filo de alto rendimiento. Con una dureza de alrededor de 59HRC en la escala Rockwell, esta hoja asegura una muy buena retención del filo, garantizando un rendimiento de corte óptimo.
El molibdeno y el vanadio también son componentes cruciales que contribuyen a la dureza de la aleación. El vanadio no sólo aumenta la elasticidad de la aleación, sino que también mejora su resistencia al impacto. En cuanto al molibdeno y el cromo, aumentan la resistencia a la corrosión, para una hoja más duradera.
El acero utilizado en este cuchillo Glestain es resistente, duradero y de alto rendimiento. Además, es fácil de mantener con una Piedra de afilar, lo que garantiza un rendimiento constante.
Para asegurar que este cuchillo japonés esté excepcionalmente afilado, ha sido sometido a un proceso de endurecimiento Sub Zero. Esta técnica consiste en enfriar la hoja a temperaturas extremadamente bajas tras la fase de calentamiento, reforzando la rigidez de la aleación y creando una estructura fina y uniforme. Este procedimiento reduce el riesgo de que la hoja se rompa durante el uso. Glestain aplica este proceso de endurecimiento en 7 etapas, lo que requiere precisión y tiempo.
El filo convexo de la hoja también contribuye a su gran eficacia. Gracias a esta forma, la cuchilla penetra más fácilmente en los alimentos, garantizando cortes limpios y precisos.
Por último, pero no por ello menos importante, la hoja de este cuchillo japonés tiene varias cavidades, ¡evitando que los alimentos se peguen a los lados al cortar!
El mango de este cuchillo japonés está fabricado en acero inoxidable sólido y duradero, lo que confiere a su cuchillo de cocina japonés no sólo un diseño original, sino también una robustez óptima. La virola de acero inoxidable equilibra el cuchillo, garantizando un agarre ideal.
Su forma occidental lo hace adaptable a una amplia gama de cocineros. Como resultado, su cuchillo Glestain ofrece un agarre ergonómico y un manejo perfectamente controlado, especialmente adecuado para un uso prolongado en la cocina.
Para cuidar su cuchillo universal japonés, lávelo a mano con una esponja no abrasiva. Después de limpiarlo, límpielo inmediatamente con un paño limpio antes de guardarlo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
En 1971, el ingeniero altamente cualificado Akira Honma creó la marca de cuchillos Glestain con el objetivo de fusionar ciencia y tecnología punta para conseguir un rendimiento óptimo. Desde el principio, Glestain adoptó un enfoque directo, dirigiéndose a restaurantes y chefs para dar a conocer la marca. Esta estrategia nos permite recabar valiosas opiniones de los profesionales de la cocina, lo que contribuye a la mejora constante de los cuchillos Glestain.
El Sr. Honma transmite personalmente sus técnicas de fabricación e innovaciones a artesanos cuidadosamente seleccionados, lo que refuerza la reputación de los cuchillos Glestain entre los profesionales de la cocina.
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