Navaja Higonokami Kiri 659 acero Azul 7cm mango latón + funda

La navaja Higonokami se creó a finales del siglo XIX en Japón, donde rápidamente se hizo muy popular. Su pequeño tamaño permite llevarla a todas partes, y su eficacia la hace extremadamente útil para todo tipo de cortes (alimentos, cuerdas, telas, etc.).

El modelo Higonokami KIRI es una mini navaja de bolsillo: de unos diez centímetros de largo y 2 mm de grosor, cabe perfectamente en un bolsillo pequeño del pantalón o en el compartimento de una mochila pequeña.

Su hoja está fabricada en acero azul japonés, desarrollado por la acería Hitachi (un fabricante de renombre en Japón y en todo el mundo). Este acero de alta gama tiene un alto contenido en carbono (1,2%), lo que lo hace extremadamente duro y, por tanto, extremadamente afilado. De hecho, debido a esta dureza (alrededor de 62 HRC en la escala Rockwell), el cuchillo puede afilarse en profundidad, y mantendrá su filo durante más tiempo que los aceros inoxidables estándar.

Tenga cuidado, sin embargo, ya que la hoja está muy enriquecida con carbono, lo que la hace más susceptible a la corrosión. Recomendamos lavarla a mano. Séquela inmediatamente después de lavarla para evitar que entre en contacto con la humedad. Es importante tener en cuenta que, a pesar de un buen cuidado, el color de la hoja puede variar ligeramente con el tiempo. Se trata de un proceso normal derivado del uso a lo largo del tiempo (acero en contacto con el aire ambiente cuyo nivel de humedad puede variar, o debido a la acidez de los alimentos, etc.). Puede engrasar el acero de vez en cuando con un aceite mineral para protegerlo.

A continuación, la hoja se sujeta en una pequeña placa de latón de color crema. Gracias a este sistema desconcertantemente sencillo, el cuchillo es tan fino y ligero. Además, el latón es resistente a la corrosión y fácil de lavar.

Por último, el cuchillo cuenta con una funda protectora que cubre la hoja para facilitar su transporte y almacenamiento.

Así que no dude en optar por este cuchillo japonés Higonokami de alto rendimiento y fácil de transportar, ¡que le acompañará en todas sus aventuras! ¡Descubra también todos los cuchillos de cocina japoneses seleccionados por Knifeleader!