Higonokami Kiri 659 acciaio Blue Steel 7cm manico in ottone coltello tascabile + fodero

Il coltello tascabile Higonokami fu creato alla fine del XIX secolo in Giappone, dove divenne rapidamente molto popolare. Le sue dimensioni ridotte consentono di portarlo ovunque e la sua efficienza lo rende estremamente utile per tutti i tipi di taglio (cibo, corda, tessuto, ecc.).

Il modello Higonokami KIRI è un mini coltello da tasca: lungo una decina di centimetri e con uno spessore di 2 mm, entra perfettamente in una piccola tasca dei pantaloni o nello scomparto di un piccolo zaino.

La sua lama è realizzata in acciaio blu giapponese, sviluppato dalle acciaierie Hitachi (un produttore rinomato in Giappone e nel mondo). Questo acciaio di alta gamma ha un alto contenuto di carbonio (1,2%) che lo rende estremamente duro e quindi estremamente tagliente. Infatti, grazie a questa durezza (circa 62 HRC sulla scala Rockwell), il coltello può essere affilato in profondità e mantiene il filo più a lungo rispetto agli acciai inossidabili standard.

Attenzione, però, perché la lama è altamente arricchita di carbonio, il che la rende più suscettibile alla corrosione. Si consiglia di lavarlo a mano. Asciugare subito dopo il lavaggio per evitare che venga a contatto con l'umidità. È importante notare che, nonostante l'ottima cura, il colore della lama può variare leggermente nel tempo. Si tratta di un processo normale che deriva dall'uso nel tempo (acciaio a contatto con l'aria ambiente il cui livello di umidità può variare, o a causa dell'acidità degli alimenti, ecc.) Per proteggere l'acciaio, è possibile oliarlo di tanto in tanto con un olio minerale.

La lama viene poi bloccata in una piccola piastra di ottone color crema. È grazie a questo sistema di sconcertante semplicità che il coltello è così sottile e leggero. Inoltre, l'ottone è resistente alla corrosione e facile da lavare.

Infine, il coltello è dotato di un fodero protettivo che copre la lama per facilitarne il trasporto e la conservazione.

Non esitate quindi a scegliere questo coltello giapponese Higonokami, performante e facile da trasportare, che vi seguirà in tutte le vostre avventure! Scoprite anche tutti i coltelli da cucina giapponesi selezionati da Knifeleader!