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Un cuchillo de alto rendimiento para el corte diario.
Hoja de 12 cm con estructura San Maï: 3 capas de acero superpuestas
Núcleo VG-Xeos enriquecido con carbono - Dureza Rockwell 61HRC
Recubierto de una capa deacero inoxidable - Acabado satinado de la hoja
Mango de pakkawood negro: material robusto y duradero
Forma octogonal: empuñadura ergonómica y ambidiestra
Fabricado en Japón
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Los cuchillos Kai Seki Magoroku Kaname son esenciales para el uso diario en la cocina. Estos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con materiales de calidad para ofrecerle cortes de alto rendimiento.
El cuchillo de pelar es un modelo versátil que le permite realizar una gran variedad de cortes. Puede utilizarlo en una gran variedad de alimentos, desde frutas y verduras hasta carne. Su hoja pequeña es ideal para trabajos pequeños que requieran precisión. Además, su punta kiritsuke es perfecta para aumentar la precisión. Eso sí, tenga cuidado de no utilizarlo con alimentos demasiado duros, como calabazas o huesos.
Este cuchillo japonés tiene una hoja con estructura San Maï: consta de un núcleo de acero rígido recubierto por una capa de acero más blando que se pliega sobre sí misma. Esta técnica proporciona una mejor protección al núcleo de la hoja, a la vez que equilibra su dureza.
El núcleo de esta hoja está fabricado con acero VG-Xeos, una aleación producida por la renombrada Takefu Special Steel. Está enriquecido con carbono y tiene una dureza de 61HRC en la escala Rockwell. Esta elevada dureza garantiza una excelente retención del filo, así como un filo de corte eficaz, lo que facilita espaciar las sesiones de afilado. Además, puede mantener su filo fácilmente con una piedra de afilar.
Para rematar la San Maï, una capa de acero inoxidable rodea el núcleo para protegerlo y hacerlo flexible (sin llegar a serlo). Esto hace que la hoja sea menos quebradiza con el uso. Se puede observar la superposición de los aceros a lo largo de todo el filo, formando una fina onda con dibujos aleatorios ¡que son únicos!
Para añadir un toque de refinamiento, ¡la hoja tiene un acabado satinado muy elegante!
El mango de este cuchillo japonés es de madera de pakka negra, un material duradero y resistente. Este material compuesto está hecho de madera laminada y resina, todo ello prensado en caliente. Tiene todas las ventajas de un material compuesto, pero con un aspecto natural creado por las vetas de la madera.
Con su forma octogonal, este cuchillo Kai es ideal tanto para diestros como para zurdos. Su empuñadura ergonómica hace que sea cómodo de usar, especialmente cuando se cocina durante mucho tiempo.
Para completar el mango, se ha añadido un refuerzo de acero inoxidable donde la hoja se une al mango. Proporciona a su cuchillo de cocina kiritsuke un mejor equilibrio.
Para cuidar su cuchillo Kai Kaname, sólo debe lavarlo a mano con una esponja y un detergente suave. Una vez limpio, séquelo inmediatamente con un paño limpio para eliminar toda la humedad y guárdelo en un lugar seco. No lo lave en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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