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El cuchillo japonés multiusos para su cocina
Hoja de 15 cm en construcción San Maï: 3 capas alternas de acero
Núcleo VG-Xeos rico en carbono - dureza Rockwell 61HRC
Rodeado de una capa deacero inoxidable - Superficie de la hoja satinada
Mango de pakkawood negro - Material resistente y duradero
Corte octogonal para uso ambidiestro
Fabricado en Japón
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Los cuchillos Kai Seki Magoroku Kaname son herramientas esenciales para el uso diario en la cocina. Fabricados con materiales de alta calidad, estos cuchillos japoneses garantizan un corte eficaz.
El cuchillo multiusos es perfecto para realizar una gran variedad de cortes. Es tan adecuado para la fruta y la verdura como para la carne. Gracias a su hoja de 15 cm, este cuchillo multiusos japonés es ideal para trabajos de precisión, ¡y su punta kiritsuke lo hace aún más preciso! Sin embargo, evite utilizarlo con alimentos demasiado duros, como calabazas o huesos.
Este cuchillo japonés tiene una hoja fabricada con la técnica San Maï: un núcleo de acero duro envuelve una capa de acero más blando, doblada sobre sí misma. Este método protege eficazmente el núcleo de la hoja al tiempo que equilibra su dureza.
El núcleo de la hoja está hecho de acero VG-Xeos, una aleación creada por la renombrada empresa Takefu Special Steel. Enriquecido con carbono, este acero alcanza una dureza de 61HRC en la escala Rockwell, ofreciendo una excelente retención del filo y rendimiento de corte. Esto reduce la frecuencia de afilado, y el filo puede mantenerse fácilmente con una piedra de afilar.
Para completar la estructura de San Maï, una capa de acero inoxidable recubre el núcleo, proporcionando protección y flexibilidad sin comprometer la rigidez. Esto hace que la hoja sea menos propensa a romperse durante el uso. En el filo de la hoja se puede ver la superposición de los aceros, formando una delicada y única onda con patrones aleatorios.
Por último, la hoja tiene un elegante acabado satinado, que añade un toque de refinamiento al conjunto.
El mango de este cuchillo de cocina japonés es de madera de pakka negra, un material robusto y duradero. Se trata de un compuesto de madera laminada y resina, comprimida bajo calor. Este proceso combina la resistencia del compuesto con la estética natural de la madera, gracias a su veteado visible.
Con su forma octogonal, este mango es adecuado tanto para usuarios diestros como zurdos, ofreciendo un agarre ergonómico y una gran comodidad, ¡incluso durante un uso prolongado en la cocina!
En la unión entre la hoja y el mango se ha integrado un refuerzo de acero inoxidable que mejora el equilibrio de su cuchillo multiusos kiritsuke.
Para conservar su cuchillo Kai Kaname, le recomendamos lavarlo sólo a mano, con una esponja y un detergente suave. Después de limpiarlo, séquelo inmediatamente con un paño limpio y guárdelo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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