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¡Elija un cuchillo de cocinero kiritsuke de alto rendimiento!
Hoja en estructura San Maï: alternancia de 3 capas de acero
Núcleo de acero VG-Xeos - dureza Rockwell 61HRC
Envuelta en una capa deacero inoxidable - Hoja satinada
Mango de pakkawood negro - Material duradero y resistente
Forma octogonal para un agarre ambidiestro
Fabricado en Japón
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El cuchillo de chef es un modelo versátil indispensable en la cocina. Puede utilizarlo para cortar una amplia gama de alimentos, desde picar carne y cortar verduras hasta picar hierbas con facilidad. Además, su punta kiristuke permite trabajar con mayor precisión. Eso sí, ten cuidado de no utilizarlo con alimentos demasiado duros, como huesos o calabaza.
Los cuchillos Kai Seki Magoroku Kaname son esenciales para el uso diario en la cocina. Fabricados con materiales de primera calidad, estos cuchillos japoneses garantizan cortes precisos y eficaces.
Este cuchillo de cocinero kiritsuke tiene una hoja desarrollada mediante la técnica San Maï: un núcleo de acero duro está envuelto por una capa de acero más blando plegada sobre sí misma. Este método protege el núcleo a la vez que mantiene un equilibrio óptimo de dureza.
El núcleo de la hoja está hecho de acero VG-Xeos, una aleación desarrollada por la renombrada empresa Takefu Special Steel. Enriquecido con carbono, ofrece una dureza de 61HRC en la escala Rockwell, garantizando una excelente retención del filo y un notable rendimiento de corte, lo que significa que necesitará menos sesiones de afilado. El filo puede mantenerse fácilmente con una piedra de afilar.
Una capa de acero inoxidable completa la estructura de San Maï, añadiendo protección y flexibilidad sin comprometer la rigidez, reduciendo el riesgo de rotura durante el uso. La estratificación de los aceros es visible en el filo de la hoja, creando una sutil y única onda de patrones aleatorios.
Por último, la hoja tiene un refinado acabado satinado, que añade un toque de elegancia a su cuchillo de cocina japonés.
El mango de este cuchillo de cocina japonés está fabricado en madera de pakka negra, un material resistente y duradero. Este compuesto es el resultado de la compresión en caliente de madera laminada y resina, ofreciendo la resistencia de un material compuesto y conservando al mismo tiempo el aspecto natural de la madera, realzado por su distintivo veteado.
Gracias a su forma octogonal, este mango es adecuado tanto para usuarios diestros como zurdos, garantizando un agarre ergonómico y cómodo, incluso durante un uso prolongado en la cocina.
En la unión entre la hoja y el mango se ha colocado un refuerzo de acero inoxidable que mejora el equilibrio de este cuchillo de cocinero japonés.
Para garantizar una larga vida útil de su cuchillo Kai Kaname, le recomendamos que lo lave exclusivamente a mano con una esponja y un detergente suave. Después de lavarlo, séquelo inmediatamente con un paño limpio y guárdelo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo.
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