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¡Este cuchillo de chef KAI es perfecto para cortar!
Hoja con borde grantonen acero damasco de 20 cm, dureza 61+-1 HRC.
Damasco de 32 capas y núcleo VGMAX: resistencia extra
Empuñadura pakka ergonómicamente equilibrada para reducir la fatiga
Afilado a mano con filo convexo
Diseño elegante e inconfundible
Fabricado en Japón
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Este cuchillo de cocinero japonés de 20 cm de la gama KAI Shun Classic está excepcionalmente bien diseñado.
¡Los cuchillos KAI Shun Classic están diseñados para chefs de élite y amantes de los cuchillos japoneses de alta calidad!
La hoja de este cuchillo está especialmente afilada gracias a la calidad del acero utilizado y al proceso damasco de 32 capas (mezcla de capas de acero duro y blando para dar dureza y flexibilidad a la hoja).
Además, su núcleo de acero VGMAX (una composición específica con una alta concentración de carbono y cobalto) le proporcionará fuerza a lo largo del tiempo, así como un nivel particularmente alto de resistencia a la corrosión. Además, sus panales le permitirán cortar lonchas limpias sin ningún problema, gracias a las microburbujas de aire que se crean durante el corte.
La hoja también se ha trabajado y moldeado para darle un filo convexo, y después se ha afilado a mano para ofrecerle un corte extraordinario. Además, tiene una resistencia de unos 61 HRC en la escala Rockwell, por lo que necesitará afilarla con mucha menos frecuencia.
El mango de madera pakka es un material noble hecho de madera comprimida y resina. Está garantizado que es antibacteriano, resistente a las variaciones de temperatura e impermeable. Y su distintiva forma en D se ha adaptado para ajustarse perfectamente a su mano, proporcionándole comodidad ergonómica y menos fatiga durante un uso prolongado. Además, representa la combinación ideal de autenticidad, con su madera oscura, y practicidad, con su resina que realza su aspecto higiénico.
Por último, pero no por ello menos importante, es estilizado y elegante, con un veteado único. Casi se convierte en una obra de arte, a imagen de las katanas samurái de las que es digna descendiente.
Así pues, este cuchillo será ideal tanto para chefs profesionales como para clientes particulares. Es la mezcla perfecta de artesanía, técnica y diseño.
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