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cuchillo nakiri japonéscuchillo nakiri: el cuchillo ideal para las verduras
Hoja de composición San Mai de 16,5 cm: superposición de 3 capas
Núcleo Sandvik 19C27 (acero sueco) rodeado de acero inoxidable 410
Dureza +/-58HRC en la escala Rockwell - Filo eficaz y duradero
Mango de madera de pakka negra - Virola de acero inoxidable y 3 remaches
Fabricado en Japón, en Seki
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Desde hace más de 800 años, la tradición y el saber hacer japoneses no han dejado de seducir a aficionados y profesionales. Es en Seki, la capital cuchillera de Japón, donde Japan Kanetsune ha sabido combinar esta historia cuchillera ancestral con las últimas innovaciones en acero para crear y fabricar sus productos.
Este cuchillo nakiri es perfecto para preparar sus verduras. Le resultará fácil realizar cualquier tipo de corte, gracias a la eficacia de su filo.
Su hoja rectangular de 16,5 cm está diseñada para cortar verduras, no huesos ni cartílagos. Está fabricada según el patrón San Mai, un damasco simplificado de 3 capas:
- El núcleo es de acero Sandvik 19C27, un acero sueco muy apreciado en cuchillería. Tiene un contenido de carbono del 0,5% y de cromo del 13,5%. Esta combinación permite que la aleación inoxidable alcance una dureza de 58HRC en la escala Rockwell, lo que garantiza un filo duradero y eficaz. Así tendrá que afilar con menos frecuencia.
- La capa protectora que rodea el núcleo es de acero inoxidable 410. Las 3 capas de acero son el resultado de este paso. La capa de acero 410 rodea el núcleo de acero Sandvik. Puede ver estas 3 capas observando la parte inferior de la hoja (cerca del filo).
El mango de este cuchillo está hecho de pakkawood, un material que se obtiene comprimiendo madera y resina a alta temperatura. Resistente al desgaste, a los cambios de temperatura y al uso, este material garantiza un mango duradero. El mango está unido a la hoja por una virola de acero inoxidable. El conjunto está reforzado por 3 remaches, también de acero inoxidable, que fijan la hoja de espiga completa al mango.
Le recomendamos encarecidamente que limpie este cuchillo a mano y después lo seque con un paño suave. Así conservará su filo y aspecto durante años.
Tanto si es un profesional como un aficionado, déjese tentar por el saber hacer japonés y reciba este cuchillo cuchillo nakiri Japan Kanetsune en su domicilio en tan sólo unos clics.
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