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coltello nakiri giapponesecoltello nakiri: il coltello ideale per le verdure
Lama di composizione San Mai da 16,5 cm: sovrapposizione di 3 strati
nucleo Sandvik 19C27 (acciaio svedese) circondato da acciaio inox 410
Durezza +/-58HRC sulla scala Rockwell - Tagliente efficiente e di lunga durata
Impugnatura in legno di pakka nero - Bolster in acciaio inox e 3 rivetti
Prodotto in Giappone, a Seki
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Da oltre 800 anni, la tradizione e l'esperienza giapponese continuano a sedurre amatori e professionisti. È a Seki, la capitale giapponese della coltelleria, che Japan Kanetsune è riuscita a combinare questa storia ancestrale della coltelleria con le più recenti innovazioni nel campo dell'acciaio per creare e fabbricare i suoi prodotti.
Questo coltello nakiri è perfetto per preparare le verdure. Grazie all'efficienza del suo tagliente, sarà facile eseguire qualsiasi tipo di taglio.
La sua lama rettangolare di 16,5 cm è progettata per tagliare le verdure, non le ossa e le cartilagini. È realizzata secondo il modello San Mai, un damasco semplificato a 3 strati:
- L'anima è in acciaio Sandvik 19C27, un acciaio svedese molto apprezzato nella coltelleria. Ha un contenuto di carbonio dello 0,5% e un contenuto di cromo del 13,5%. Questa combinazione permette alla lega inossidabile di raggiungere una durezza di 58HRC sulla scala Rockwell, garantendo un taglio efficace e duraturo. Così sarà necessario affilare meno spesso!
- Lo strato protettivo che circonda l'anima è realizzato in acciaio inox 410. I 3 strati di acciaio sono il risultato di questa fase. Lo strato di acciaio 410 circonda l'anima in acciaio Sandvik. È possibile vedere questi 3 strati osservando la parte inferiore della lama (vicino al bordo).
Il manico di questo coltello è realizzato in pakkawood, un materiale ottenuto dalla compressione di legno e resina ad alta temperatura. Resistente all'usura, agli sbalzi di temperatura e al logorio, questo materiale garantisce un manico di lunga durata. L'impugnatura è collegata alla lama da un bolster in acciaio inossidabile. Il tutto è rinforzato da 3 rivetti, anch'essi in acciaio inox, che bloccano la lama a codolo intero nel manico.
Si consiglia vivamente di pulire questo coltello a mano e di asciugarlo con un panno morbido. In questo modo si preserverà la sua affilatura e il suo aspetto per gli anni a venire.
Che siate professionisti o hobbisti, lasciatevi tentare dal know-how giapponese e fatevi consegnare questo coltello coltello nakiri Japan Kanetsune in pochi clic!
Vi invitiamo inoltre a scoprire tutte le pietre per affilare disponibili su KnifeLeader!
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