Sumérjase en el arte de la cuchillería japonesa con este cuchillo de chef SakaiTakayuki Kurokage. Fabricado en la histórica ciudad de Sakai, este cuchillo gyuto de 24 cm combina tradición, modernidad y rendimiento.
Un cuchillo de cocina japonés con un diseño original
La hoja está fabricada con estructura San Maï, con un núcleo de acero VG10 que contiene alrededor de un 1% de carbono, reforzado con una capa deacero inoxidable plegada a su alrededor. Su dureza de 60HRC en la escala Rockwell garantiza una excelente retención del filo a lo largo del tiempo, así como un alto rendimiento. El revestimiento de teflón reduce la adherencia de los alimentos a la hoja, lo que resulta práctico a la hora de cortar. Además, confiere a la hoja un color negro mate que añade carácter a su cuchillo de cocina japonés, reforzado por el martilleo.
Mango octogonal de wengué: comodidad y elegancia
El mango es de madera de wengué, naturalmente resistente y de color oscuro, complementado con una virola de cuerno de búfalo negro. Su forma octogonal garantiza un agarre firme y ergonómico, perfecto para todos los cocineros, ya sean diestros o zurdos.
Características de su cuchillo de cocinero japonés
- Construcción San Maï: robusto y flexible
Núcleo de
- acero VG10: filo resistente y de alto rendimiento
- Rockwell 60 HRC: corte limpio y duradero
- Recubrimiento de teflón y martillado: superficie antiadherente para los alimentos
- Mango octogonal de wengué: agarre cómodo y elegante
- Fabricado en Sakai, Japón: maestría consagrada
Por qué este cuchillo Sakai Takayuki es una ventaja en la cocina
Su acabado antiadherente facilita el corte rápido (hierbas, carnes deshuesadas, etc.) y su construcción San Maï combina afilado y flexibilidad. El mango ambidiestro permite utilizarlo con versatilidad y precisión. El equilibrio perfecto entre la hoja y el mango facilita su uso.
Lavar sólo a mano con una esponja suave y secar inmediatamente. No utilizar productos abrasivos, no meter en el lavavajillas y no dejar en remojo en el fregadero. Guardar en un lugar seco.
Sakai Takayuki: tradición y excelencia japonesas
La marca Sakai Takayuki, con sede en Sakai (prefectura de Osaka), perpetúa desde los años 50 el arte de la cuchillería, heredado de las espadas samurái. En la actualidad, los cuchilleros de Sakai fabrican cuchillos de cocina japoneses famosos por su afilado, diseño y fiabilidad. Cada hoja se afila a mano antes de ser enviada.
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