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Este cuchillo deshuesador Kyoto es ideal para quitar la carne pegada al hueso.
Núcleo de acero VG5 de 3 capas recubierto de acero SUS410.
0,7% a 0,8% de contenido de carbono en el acero
Hoja de damasco de 16 cm y 63 capas
Mango de micarta: antibacteriano y elegante
Se entrega en una caja de presentación negra
Fabricado en Japón
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La gama Kyoto incluye este cuchillo deshuesador para que no pierda ni un solo trozo de carne en sus canales.
El Tamahagane es el acero tradicional utilizado por los japoneses para fabricar espadas. ¡Pronto se dará cuenta de que el afilado de los cuchillos Tamahagane es digno de una espada Samurai!
El perfecto rendimiento de corte de este cuchillo deshuesador se consigue gracias al acero utilizado en el diseño de la hoja. Este núcleo de acero VG5 de 3 capas tiene cualidades similares al acero VG10, pero el VG5 es más resistente a la corrosión, una ventaja especial para los cocineros profesionales. El filo es tan excelente como el de las cuchillas de acero VG10. Ahora puede cocinar sin forzar la hoja, gracias a este acero extremadamente duro y sólido.
Este núcleo VG5 está recubierto de 63 capas deacero SUS410 , más blando y aún más resistente a la corrosión. Estas capas exteriores crean el efecto damasco, es decir, las pequeñas ondas que aparecen cuando el acero se pliega sobre sí mismo en numerosas capas.
El mango de este cuchillo es de micarta, un material compuesto que es una mezcla de papel y resina. Este material es famoso por su robustez: es resistente al agua y puede soportar variaciones de temperatura. También es extremadamente higiénico. Su color oscuro con vetas claras aporta un toque original que contrasta perfectamente con el damasco.
Este cuchillo ha sido diseñado para cocineros profesionales y principiantes que buscan un filo duradero y preciso. Este filo perfecto hace que sea cómodo de sujetar y mucho menos cansado cuando se utiliza de forma intensiva.
Por último, este cuchillo viene en una atractiva caja de presentación negra, ¡ideal para regalar a un ser querido (o a uno mismo)!
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