Coltello da disosso giapponese Tamahagane Kyoto lama in acciaio damasco VG5 16 cm

La gamma Kyoto comprende questo coltello per disossare , per non perdere nemmeno un pezzo di carne nelle carcasse!

Il Tamahagane è l'acciaio tradizionale utilizzato dai giapponesi per la fabbricazione delle spade. Vi accorgerete presto che l'affilatura dei coltelli Tamahagane è degna di una spada Samurai!

Le perfette prestazioni di taglio di questo coltello da disosso sono ottenute grazie all'acciaio utilizzato nella progettazione della lama. Questo nucleo di acciaio VG5 a 3 strati ha qualità simili all'acciaio VG10, ma il VG5 è più resistente alla corrosione, un vantaggio particolare per i cuochi professionisti. Il bordo di taglio è eccellente come quello delle lame in acciaio VG10! Ora potete cucinare senza sforzare la lama, grazie a questo acciaio estremamente duro e solido.

L'anima in VG5 è rivestita da 63 strati diacciaio SUS410 , più morbido e ancora più resistente alla corrosione. Questi strati esterni creano l'effetto damasco, ovvero le piccole onde che appaiono quando l'acciaio viene ripiegato su se stesso in numerosi strati.

Il manico di questo coltello è realizzato in micarta, un materiale composito costituito da una miscela di carta e resina. Questo materiale è rinomato per la sua robustezza: è resistente all'acqua e alle variazioni di temperatura. È anche estremamente igienico. Il suo colore scuro con venature chiare aggiunge un tocco originale che contrasta perfettamente con il damasco.

Questo coltello è stato progettato per i cuochi professionisti e per i principianti che desiderano un taglio preciso e duraturo. Il taglio perfetto lo rende comodo da tenere in mano e molto meno faticoso in caso di uso intensivo.

Infine, questo coltello viene fornito in un'attraente scatola di presentazione nera, ideale per essere regalato a una persona cara (o a voi stessi)!

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