Cuchillo de chef japonés Yaxell Ketu 24cm hoja mango Pakkawood

El cuchillo de cocinero Ketu de 24 cm de Yaxell es un cuchillo de cocina de alta gama ideal para una amplia gama de cortes.

Este cuchillo forma parte de la amplia gama Ketu de Yaxell. Ketu es una gama de cuchillos de cocina de alta gama adecuados para todo tipo de cortes. Este cuchillo de chef tiene algunas características de vanguardia.

Detalles técnicos de la hoja

La hoja de 24 cm de este cuchillo tiene un filo liso con un núcleo de acero en polvo SG2. El acero SG2 tiene fama de ser una de las mejores aleaciones del mercado, lo que explica su elevado precio. Contiene alrededor de un 15% de cromo y un 1,3% de carbono, lo que le confiere una dureza media de 63 HRC. Esta dureza garantiza un filo extremadamente duradero que no necesita afilarse con demasiada regularidad con una piedra. Sin embargo, sigue siendo fácil de afilar cuando es necesario. El acero SG2 también es famoso por su pureza: su estructura microscópica es tan homogénea que resulta extremadamente resistente.

A continuación, el acero SG2 se recubre con un acero inoxidable más blando plegado en cada cara para hacerlo aún más resistente: es lo que se conoce como hoja San Maï damasco de 3 capas. Las superposiciones de los dos aceros son visibles en el filo de la hoja.

La parte superior de la hoja también está martillada, lo que la hace aún más resistente. El martillado también es ideal para evitar que los alimentos se peguen a la hoja una vez cortados. Los grabados del logotipo de la marca y el nombre Yaxell completan la hoja, añadiendo un toque de tradición y autenticidad.

Detalles técnicos del mango

Dos virolas de acero inoxidable unen la hoja al mango, fabricado en madera de Pakka. Esta mezcla de madera laminada y resina es altamente antibacteriana, robusta y duradera. Como la madera de Pakka no es porosa, es resistente a las variaciones de temperatura y a la humedad. Su atractivo color negro se ve realzado por un elegante veteado ligeramente dorado.

La forma curvada del mango permite un agarre ideal y cómodo. Un remache en mosaico destaca como una joya en el centro del mango. Representa el emblema de la familia samurái japonesa.

Por último, la base del cuchillo está delicadamente grabada en oro con el kanji Ketu, que significa "puro" o "sin mancha". Este detalle subraya la finura de la gama a la que pertenece este cuchillo de cocinero.

Instrucciones de mantenimiento

El cuidado de este cuchillo de alta gama debe ser meticuloso para poder disfrutarlo durante mucho tiempo. Es importante lavar el cuchillo exclusivamente a mano, teniendo cuidado de no mojar el mango. Utilice detergente líquido y una esponja no abrasiva con agua tibia. A continuación, utilice un paño limpio y seco para secar bien la hoja antes de guardar el cuchillo. A continuación, puede colocarlo en su bloque, en su Bolsa o en una funda adecuada. Le recomendamos que no lo coloque sobre una barra magnética. Como la hoja del cuchillo está martillada, podría no mantenerse en su sitio y caerse.

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