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Este cuchillo es perfecto para preparar sus cortes de carne.
Hoja curva de 15 cm en acero damasco San Maï de 3 capas
Dureza +/- 63 HRC - Núcleo de acero con recubrimiento de polvo SG2 de alta calidad
Fácil afilado y filo duradero
Grabado y martillado en la parte superior de la hoja
Mango de madera Pakka negra - imputrescible
Emblema samurai japonés en remache de mosaico
Kanji dorado grabado en el capuchón - Made in Japan
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Retire fácilmente los huesos de la carne para cocinar con el cuchillo deshuesador curvo Ketu de Yaxell.
La gama Ketu de Yaxell le ofrece un sinfín de posibilidades de corte gracias a sus cuchillos de alta gama con propiedades excepcionales.
Características técnicas de la hoja
Este cuchillo tiene una hoja lisa y curvada de 15 cm que elimina fácilmente los tendones, la grasa y contornea los huesos de las aves. El corazón de la hoja está fabricado con acero en polvo SG2, una aleación de alta gama que contiene alrededor de un 1,3% de carbono y un 15% de cromo. Aunque caro, el acero SG2 tiene una dureza de unos 63 HRC, lo que proporciona al cuchillo un afilado duradero. Como resultado, no necesita afilarse con piedra con demasiada regularidad, pero el cuchillo sigue siendo fácil de afilar cuando es necesario. El acero SG2 también es una aleación famosa por su pureza. De hecho, su estructura microscópica es tan homogénea que se trata de un acero muy resistente.
A continuación, este núcleo se envuelve en un acero inoxidable más blando y se pliega, convirtiendo la hoja en una hoja de damasco San Maï de 3 capas aún más resistente. Puede ver las capas de acero en el filo de la navaja.
La hoja también está martillada en la parte superior. El martilleo refuerza la solidez de la hoja al tiempo que evita que los trozos de carne se peguen a la hoja. Por último, el logotipo y la marca Yaxell están grabados en el martillado de la hoja. Este es el toque de autenticidad y delicadeza que remata la hoja del cuchillo.
Características técnicas del mango
Dos virolas de acero inoxidable unen la hoja al mango. El mango está hecho de Pakkawood, un material compuesto de resina y madera laminada con excelentes propiedades antibacterianas. Este material también es resistente a la humedad y a las variaciones de temperatura porque no es poroso. La madera de Pakka es apta para su uso en cocinas y presenta un sobrio color negro con un elegante veteado dorado.
La forma curvada del mango garantiza un agarre perfecto y cómodo. Un exclusivo remache en forma de mosaico completa el mango en el centro. El mosaico es una atractiva pieza de joyería y representa el emblema tradicional de la familia samurái japonesa.
La base del mango también está finamente trabajada. Presenta un elegante grabado en oro del kanji Ketu. Este kanji significa "puro" o "sin mancha", y es el detalle final que añade delicadeza a este cuchillo de alta gama.
Instrucciones de cuidado
Le recomendamos que siga estos consejos para garantizar un cuidado meticuloso de su cuchillo deshuesador. Para limpiarlo, no utilice el lavavajillas. En su lugar, lávelo suavemente a mano con una esponja no abrasiva y un poco de detergente líquido en agua tibia. No sumerja el mango del cuchillo en agua. Utilice un paño muy seco y limpio para limpiar la hoja sin demora. Por último, puede guardarlo en una funda, estuche o bloque para conservarlo. Le aconsejamos que evite colocarlo sobre una barra imantada, ya que el martilleo podría provocar la rotura y el desprendimiento de la hoja.
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