Faca do chef japonesa Yaxell Ketu Lâmina de 24 cm Cabo em madeira de Pakkawood

A faca de chef Ketu 24 cm da Yaxell é uma faca de cozinha topo de gama ideal para uma grande variedade de cortes!

Esta faca faz parte da vasta gama Ketu da Yaxell. Ketu é uma gama de facas de cozinha topo de gama, adequadas para todos os tipos de corte. Esta faca de cozinha tem algumas caraterísticas de vanguarda.

Detalhes técnicos da lâmina

A lâmina de 24 cm desta faca tem um fio de corte suave com um núcleo de aço em pó SG2. O aço SG2 tem a reputação de ser uma das melhores ligas do mercado, o que explica o seu elevado preço. Contém cerca de 15% de crómio e 1,3% de carbono, o que lhe confere uma dureza média de 63 HRC. Esta dureza garante um fio de corte extremamente duradouro que não necessita de ser afiado com demasiada regularidade com uma pedra. No entanto, é fácil de afiar quando necessário. O aço SG2 é também conhecido pela sua pureza: a sua estrutura microscópica é tão homogénea que é extremamente resistente.

O aço SG2 é depois coberto por um aço inoxidável mais macio dobrado de cada lado para o tornar ainda mais forte: é a chamada lâmina de damasco de 3 camadas San Maï. As sobreposições dos dois aços são visíveis no gume da lâmina.

A parte superior da lâmina é também martelada, o que a torna ainda mais resistente. O martelamento é também ideal para evitar que os alimentos se colem à lâmina depois de cortados. As gravações do logótipo da marca e do nome Yaxell completam a lâmina, conferindo-lhe um toque de tradição e autenticidade.

Pormenores técnicos do cabo

Duas almofadas de aço inoxidável unem a lâmina ao cabo, que é feito de madeira Pakka. Esta mistura de madeira laminada e resina é altamente antibacteriana, robusta e durável. Como a madeira Pakka não é porosa, é resistente às variações de temperatura e à humidade. A sua cor preta atraente é realçada por um grão elegante e ligeiramente dourado.

A forma curva da pega permite uma aderência ideal e confortável. Um rebite em mosaico destaca-se como uma joia no centro do cabo. Representa o emblema da família samurai japonesa.

Por fim, a base da faca é delicadamente gravada a ouro com o kanji Ketu, que significa "puro" ou "sem manchas". Este pormenor sublinha a delicadeza da gama a que pertence esta faca de chef.

Instruções de manutenção

Os cuidados a ter com esta faca topo de gama devem ser meticulosos para que possa usufruir dela durante muito tempo. É importante lavar a faca exclusivamente à mão, tendo o cuidado de não molhar o cabo. Utilize detergente líquido e uma esponja não abrasiva em água morna. Em seguida, utilizar um pano limpo e seco para secar bem a lâmina antes de guardar a faca. Pode então colocá-la no seu bloco, no seu Saco ou numa bainha adequada. Recomendamos que não a coloque numa barra magnética. Como a lâmina da faca é martelada, pode não ficar no sítio e cair.

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