Yaxell Ketu Japansk kockkniv 24cm blad Handtag i pakkawood

Ketu 24 cm kockkniv från Yaxell är en kökskniv i toppklass som är idealisk för ett brett utbud av skärsår!

Denna kniv är en del av Yaxells omfattande Ketu-sortiment. Ketu består av köksknivar i toppklass som lämpar sig för alla typer av skärande arbete. Denna kockkniv har ett antal banbrytande funktioner.

Bladets tekniska detaljer

Knivens 24 cm långa blad har en slät skäregg med en kärna av pulveriserat SG2-stål. SG2-stål är känt för att vara en av de bästa legeringarna på marknaden, vilket förklarar dess höga pris. Det innehåller ca 15% krom och 1,3% kol, vilket ger det en genomsnittlig hårdhet på 63 HRC. Denna hårdhet garanterar en extremt hållbar skäregg som inte behöver slipas alltför regelbundet med en sten. Det är dock lätt att slipa när det behövs. SG2-stål är också känt för sin renhet: dess mikroskopiska struktur är så homogen att den är mycket motståndskraftig.

SG2-stålet överlagras sedan med ett mjukare rostfritt stål som viks på varje sida för att göra det ännu starkare: detta är vad vi kallar ett San Maï 3-lagers damaskusblad. Överlagringarna av de två stålen är synliga på bladets skärkant.

Den övre delen av bladet är också hamrad, vilket ökar dess styrka. Hamringen är också idealisk för att förhindra att mat fastnar på bladet när det väl har skurits. Graveringar av varumärkeslogotypen och Yaxell-namnet kompletterar bladet och ger det en touch av tradition och äkthet.

Tekniska detaljer för handtaget

Två bultar i rostfritt stål sammanfogar bladet med handtaget, som är tillverkat av Pakka-trä. Den här blandningen av laminerat trä och harts är mycket antibakteriell, robust och hållbar. Eftersom Pakkawood inte är poröst är det motståndskraftigt mot temperaturvariationer och luftfuktighet. Dess attraktiva svarta färg framhävs av en elegant, lätt gyllene ådring.

Handtagets böjda form är idealisk för ett bekvämt grepp. En mosaiknit sticker ut som en juvel i mitten av handtaget. Den representerar den japanska samurajfamiljens emblem.

Slutligen har knivens bas en delikat guldgravyr av kanji-tecknet Ketu, som betyder "ren" eller "fläckfri". Denna detalj understryker finessen i det sortiment som kockkniven tillhör.

Skötsel och underhåll

Skötseln av denna kniv i toppklass måste vara noggrann för att garantera långvarig njutning. Det är viktigt att endast diska kniven för hand och se till att handtaget inte blir vått. Använd diskmedel och en icke-slipande svamp under ljummet vatten. Använd sedan en ren, torr trasa för att torka bladet noggrant innan du förvarar kniven. Du kan sedan placera den i ditt block, din väska eller i en lämplig slida. Vi rekommenderar inte att du placerar kniven på en magnetstång. Eftersom bladet hamras kan det hända att kniven inte hålls på plats och faller ut.

För mer information om våra kockknivar, klicka här!