Yaxell Ketu Coltello da chef giapponese con lama da 24 cm Manico in legno di pakka

Il coltello da chef Ketu da 24 cm di Yaxell è un coltello da cucina di alta gamma, ideale per una vasta gamma di tagli!

Questo coltello fa parte della gamma completa Ketu di Yaxell. Ketu è una gamma di coltelli da cucina di alta gamma adatti a tutti i tipi di taglio. Questo coltello da chef ha caratteristiche all'avanguardia.

Dettagli tecnici della lama

La lama di 24 cm di questo coltello ha un tagliente liscio con un nucleo di acciaio SG2 in polvere. L'acciaio SG2 è considerato una delle migliori leghe sul mercato, il che spiega il suo prezzo elevato. Contiene circa il 15% di cromo e l'1,3% di carbonio, che gli conferiscono una durezza media di 63 HRC. Questa durezza garantisce un tagliente estremamente durevole che non necessita di essere affilato troppo regolarmente con una pietra. Tuttavia, è comunque facile da affilare quando necessario. L'acciaio SG2 è rinomato anche per la sua purezza: la sua struttura microscopica è così omogenea da renderlo estremamente resistente.

L'acciaio SG2 viene poi ricoperto da un acciaio inossidabile più morbido piegato su ogni lato per renderlo ancora più resistente: si tratta della cosiddetta lama San Maï damascata a 3 strati. La sovrapposizione dei due acciai è visibile sul tagliente della lama.

Anche la parte superiore della lama è martellata, per renderla ancora più resistente. La martellatura è ideale anche per evitare che il cibo si attacchi alla lama una volta tagliato. Le incisioni del logo del marchio e del nome Yaxell completano la lama, aggiungendo un tocco di tradizione e autenticità.

Dettagli tecnici del manico

Due bolster in acciaio inossidabile uniscono la lama al manico, realizzato in legno di Pakka. Questa miscela di legno laminato e resina è altamente antibatterica, robusta e durevole. Essendo il Pakkawood non poroso, è resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità. Il suo attraente colore nero è evidenziato da un'elegante venatura leggermente dorata.

La forma curva del manico consente una presa ideale e confortevole. Un rivetto a mosaico spicca come un gioiello al centro del manico. Rappresenta l'emblema della famiglia giapponese dei samurai.

Infine, la base del coltello è delicatamente incisa in oro con il kanji Ketu, che significa "puro" o "senza macchia". Questo dettaglio sottolinea la finezza della gamma a cui appartiene questo coltello da chef.

Istruzioni per la cura

La cura di questo coltello di alta gamma deve essere meticolosa per poterlo apprezzare a lungo. È importante lavare il coltello esclusivamente a mano, facendo attenzione a non bagnare il manico. Utilizzare un detersivo per piatti e una spugna non abrasiva sotto l'acqua calda. Quindi utilizzare un panno pulito e asciutto per asciugare accuratamente la lama prima di riporre il coltello. A questo punto è possibile riporlo nel blocco, nella Borsa o in un fodero adatto. Si consiglia di non posizionarlo su una barra magnetica. Poiché la lama del coltello è martellata, potrebbe non rimanere in posizione e cadere.

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