Yaxell SUPERGOU 12cm cuchillo universal japonés de 161 capas de damasco

Los cuchillos de cocina japoneses Yaxell son famosos por sus excepcionales prestaciones y su aspecto sofisticado. Las brigadas profesionales no dudan en equiparse con ellos para facilitar su trabajo diario. ¡Siga su ejemplo y opte por la calidad Yaxell!

Estos cuchillos de cocina se diseñan en Seki, Japón, desde mediados del siglo XX, ¡y son los descendientes de las famosas katanas japonesas! Tanto los profesionales como los aficionados estarán encantados de descubrir los cuchillos de esta marca japonesa.

Los cuchillos de cocina SUPER GOU son magníficos gracias a las múltiples capas de damasco que componen sus hojas. Además, su filo es extremadamente preciso, lo que permite cortar los alimentos sin romper las fibras. ¡Sin pérdida de sabor!

Este cuchillo universal de 12 cm permite cortar, pelar o picar frutas y verduras de tamaño medio. Es fácil de manejar y su hoja fina cabe sin esfuerzo en cualquier sitio.

¿Qué hace que un cuchillo Super Gou sea tan excepcional?

En primer lugar, su hoja tiene un núcleo de acero SG2, un acero especial en polvo con una estructura fina y de alta densidad que le permite incorporar más partículas diversas en su aleación. Esto le confiere un alto grado de dureza, que mejora sus cualidades de corte (el alambre es más duro, por lo que el proceso básico de afilado es más minucioso). También es más resistente a la humedad que el VG10, que ya es muy bueno en su campo.

A continuación, el núcleo SG2 está protegido por 160 capas superpuestas de acero duro y blando (80 por cada lado). Gracias a este ensamblaje de capas, la hoja del cuchillo tiene la combinación perfecta de dureza y ligera flexibilidad, y alcanza los 63 HRC en la escala Rockwell. Como resultado, el filo se mantiene afilado durante más tiempo.

Por último, el filo del cuchillo se ha cortado con un ángulo de 30° (es decir, 15° por cada lado), mientras que el ángulo estándar para un cuchillo japonés es de aproximadamente 34°. Por lo tanto, el filo es extremadamente eficaz.

El grabado ha sido realizado totalmente a mano por un maestro cuchillero. Utiliza un punzón para formar los caracteres, que luego incorpora con un ligero golpe de su martillo. Su destreza añade un toque extra de autenticidad al cuchillo.

El mango es de micarta de lona, un material compuesto por un 40% de resina y un 60% de lino. Es duradero y resistente a las variaciones de temperatura. Puede soportar un calor de hasta 150°C. También es muy resistente a la humedad. Debido a esta capacidad, la micarta no puede encogerse, evitando que se formen huecos entre la hoja y la lona.

Además, este material especial ha sido aprobado por la FDA (Food and Drug Administration) estadounidense, por lo que es apto para su uso en cocinas profesionales. Los 3 remaches que la completan añaden a su ya alto nivel de solidez.

El cuchillo debe limpiarse suavemente a mano y secarse inmediatamente después de su uso para preservar su belleza con el paso del tiempo.

Por último, no podemos pasar por alto su estilo único. Su damasco es increíblemente fino, y el brillo de la hoja pulida añade aún más elegancia. El grabado a mano y la base de acero inoxidable rematada con el logotipo de la marca añaden un toque extra de autenticidad...

Para completar su equipo de corte, ¡descubra toda la gama de cuchillos Super Gou de Yaxell!