Yaxell SUPERGOU 12cm 161 strati damasco giapponese coltello universale

I coltelli da cucina giapponesi Yaxell sono rinomati per le loro prestazioni eccezionali e l'aspetto sofisticato. I briganti professionisti non esitano a dotarsene per facilitare il loro lavoro quotidiano. Seguite il loro esempio e scegliete la qualità Yaxell!

Questi coltelli da cucina sono stati progettati a Seki, in Giappone, a partire dalla metà del XX secolo, e sono i discendenti della famosa katana giapponese! Professionisti e appassionati saranno felici di scoprire i coltelli di questo marchio giapponese.

I coltelli da cucina SUPER GOU sono magnifici grazie ai numerosi strati di damasco che compongono le loro lame. Inoltre, il loro tagliente è estremamente preciso e consente di tagliare gli alimenti senza romperne le fibre. Nessuna perdita di sapore!

Questo coltello universale da 12 cm consente di tagliare, sbucciare o sminuzzare frutta e verdura di medie dimensioni. È facile da maneggiare e la sua lama sottile si adatta senza problemi a qualsiasi luogo!

Cosa rende un coltello Super Gou così eccezionale?

Innanzitutto, la sua lama ha un'anima in acciaio SG2, uno speciale acciaio in polvere con una struttura fine e ad alta densità che gli permette di incorporare un maggior numero di particelle nella sua lega. Ciò gli conferisce un elevato grado di durezza, che ne migliora le qualità di taglio (il filo è più duro, quindi il processo di affilatura di base è più accurato). È anche più resistente all'umidità rispetto al VG10, che è già molto buono nel suo campo.

L'anima dell'SG2 è poi protetta da 160 strati sovrapposti di acciaio duro e morbido (80 per lato). Grazie a questo assemblaggio di strati, la lama del coltello presenta una combinazione perfetta di durezza e leggera morbidezza e raggiunge i 63 HRC sulla scala Rockwell. Di conseguenza, il tagliente rimane più affilato più a lungo.

Infine, il tagliente del coltello è stato tagliato con un angolo di 30° (cioè 15° su ogni lato), mentre l'angolo standard per un coltello giapponese è di circa 34°. Il tagliente è quindi estremamente efficace.

L'incisione è stata eseguita interamente a mano da un maestro coltellinaio. Egli utilizza un punzone per formare i caratteri, che poi incorpora con un leggero tocco del suo martello. Il suo tocco sapiente aggiunge un ulteriore tocco di autenticità al coltello.

Il manico è realizzato in micarta canvas, un materiale composto per il 40% da resina e per il 60% da lino. È durevole e resistente alle variazioni di temperatura. Può sopportare un calore fino a 150°C! È anche molto resistente all'umidità. Grazie a questa capacità, il micarta non si ritira, evitando che si formino spazi vuoti tra la lama e la tela.

Inoltre, questo speciale materiale è stato approvato dalla FDA (Food and Drug Administration) americana, rendendolo adatto all'uso nelle cucine professionali. I 3 rivetti che lo completano ne aumentano la già elevata solidità.

Il coltello deve essere pulito delicatamente a mano e asciugato subito dopo l'uso per preservarne la bellezza nel tempo.

Infine, non possiamo trascurare il suo stile unico. Il suo damasco è incredibilmente fine e la lucentezza della lama lucida aggiunge ancora più eleganza. L'incisione a mano e la base in acciaio inossidabile con il logo del marchio aggiungono un tocco di autenticità in più...

Per completare il vostro equipaggiamento da taglio, scoprite l'intera gamma di coltelli Yaxell Super Gou!