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El cuchillo polivalente perfecto para el uso diario
Hoja de 20 cm - 32 capas de acero damasco alternadas
Filo duradero gracias al núcleo VGMAX (dureza -+61 HRC)
Acabado espejo - Afilado marcado con filo convexo
Mango de madera de Pakka en forma de D de color ceniza
Diseño elegante y atemporal - Made in Japan
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El modelo :
Este cuchillo de cocinero Kai Shun Classic White de 20 cm es un cuchillo versátil, ¡todo un acierto en la cocina! Puede utilizarlo para picar, picar y picar... ¡deje que su creatividad brille en todo tipo de alimentos!
Hoja :
La hoja está damasquinada, lo que significa que tiene un núcleo de acero rígido rodeado de varias capas de acero blando para protegerlo. El núcleo es de acero VGMAX, muy popular en cuchillería por su alto contenido en carbono y cobalto. Estos elementos aumentan la resistencia del acero, de modo que el cuchillo conserva un filo rígido y su agudeza durante más tiempo. También tiene un alto contenido en cromo, lo que lo hace menos vulnerable a la corrosión que otros aceros enriquecidos con carbono. También tiene una dureza final de alrededor de 61 HRC, una muy buena indicación de su rigidez. Esto permite espaciar las sesiones de afilado. Este núcleo está rodeado por 32 capas de acero más blando, colocadas en alternancia: se trata de una hoja damasquinada. Estas diferentes capas de acero confieren a la hoja una ligera elasticidad (sin hacerla flexible, sino precisamente para evitar que se vuelva demasiado quebradiza). Esto también añade carácter al cuchillo, que tiene un estilo muy estético, con las capas visibles en la superficie de corte.
El mango:
El mango de Pakkawood está hecho de madera y resina, todo ello comprimido con calor. Está garantizado que es antibacteriano, resistente a las variaciones de temperatura y a la humedad. Además, su forma especial en "D" se ha adaptado a la perfección a la forma de la mano, por lo que resulta ergonómico y menos cansado de usar durante largos periodos de tiempo. Su color le da un aspecto de fresno. Esto crea un bello contraste con la hoja, al tiempo que añade un aspecto intemporal al cuchillo.
Cuidados :
El cuchillo debe lavarse a mano, este cuidado más delicado le permitirá conservar su aspecto inicial durante mucho tiempo. A continuación, límpielo con un paño suave antes de guardarlo en su bloque o Bolsa, o en su barra magnética.
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