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Il coltello perfetto per l'uso quotidiano
Lama da 20 cm - 32 strati di acciaio damasco alternati
Tagliente di lunga durata grazie all'anima in VGMAX (durezza -+61 HRC)
Finitura a specchio - Affilatura marcata con bordo convesso
Manico in Pakkawood color cenere, a forma di D
Design elegante e senza tempo - Made in Japan
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Il modello :
Questo coltello da chef Kai Shun Classic White da 20 cm è un coltello versatile che è una vera risorsa in cucina! Potete usarlo per tritare, sminuzzare e sminuzzare... lasciate che la vostra creatività risplenda su tutti i tipi di cibo!
Lama :
La lama è damascata, il che significa che ha un nucleo di acciaio rigido circondato da diversi strati di acciaio morbido per proteggerlo. L'anima è realizzata in acciaio VGMAX, molto apprezzato nelle posate per il suo elevato contenuto di carbonio e cobalto. Questi elementi aumentano la resistenza dell'acciaio, in modo che il coltello mantenga un bordo rigido e la sua affilatura più a lungo. Ha anche un elevato contenuto di cromo, che lo rende meno vulnerabile alla corrosione rispetto ad altri acciai arricchiti di carbonio. Ha anche una durezza finale di circa 61 HRC, un'ottima indicazione della sua rigidità. Ciò consente di intervallare le sessioni di affilatura. Questo nucleo è poi circondato da 32 strati di acciaio più morbido, disposti in alternanza: si tratta di una lama damascata. Questi diversi strati di acciaio conferiscono alla lama una leggera elasticità (senza renderla flessibile, ma proprio per evitare che diventi troppo fragile). Questo aggiunge carattere al coltello, che ha uno stile molto estetico, con gli strati visibili sulla superficie di taglio.
Il manico:
Il manico in Pakkawood è realizzato in legno e resina, il tutto compresso a caldo. È garantito come antibatterico, resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità. La sua speciale forma a "D" è stata inoltre adattata per adattarsi perfettamente alla forma della mano, in modo da essere ergonomica e meno faticosa da usare per lunghi periodi di tempo. È colorato per dare l'aspetto della cenere. Questo crea un bellissimo contrasto con la lama e conferisce al coltello un aspetto senza tempo.
Cura :
Il coltello deve essere lavato a mano; questa cura più delicata vi permetterà di conservare a lungo il suo aspetto iniziale. Pulirlo poi con un panno morbido prima di riporlo nel blocco o nella Borsa o sulla barra magnetica.
Se volete continuare a dotarvi della gamma, cliccate qui!
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