Japanisches Kochmesser Kai Shun Classic White Damast 33 Schichten 20cm

Das Modell :

Dieses 20cm Kai Shun Classic White Kochmesser ist ein vielseitiges Messer, es ist ein Trumpf in der Küche! Es ermöglicht Ihnen, zu ziselieren, zu hacken, zu schneiden... Lassen Sie Ihrer Kreativität bei verschiedenen Arten von Lebensmitteln freien Lauf!

Die Klinge :

Sie ist damasziert, das heißt, sie hat einen Kern aus hartem Stahl, der von mehreren Schichten weichen Stahls umgeben ist, die ihn schützen. Der Kern besteht aus VGMAX-Stahl, einem in der Messerindustrie beliebten Stahl, der sowohl Kohlenstoff als auch Kobalt enthält. Diese Elemente erhöhen die Festigkeit des Stahls, sodass das Messer länger scharf bleibt und einen steifen Faden behält. Außerdem weist er einen hohen Chromgehalt auf, wodurch er weniger korrosionsanfällig ist als andere kohlenstoffhaltige Stähle. Er erreicht übrigens eine Endhärte von ca. 61 HRC, was ein sehr gutes Indiz für seine Steifigkeit ist. Dadurch können Sie die Abstände zwischen den Schärfvorgängen vergrößern. Dieser Kern wird dann von 32 Schichten weicheren Stahls umgeben, die abwechselnd angeordnet sind: Es handelt sich also um eine Damastklinge. Diese verschiedenen Stahlschichten verleihen der Klinge eine leichte Elastizität (ohne dass sie flexibel ist, sondern um zu verhindern, dass sie zu brüchig wird). Außerdem verleiht dies dem Messer Charakter, da es durch die sichtbaren Schichten auf der Schnittfläche einen sehr ästhetischen Stil aufweist.

Griff :

Der Pakkawood-Griff besteht aus Holz und Harz, die unter Hitze zusammengepresst werden. Er ist garantiert antibakteriell, resistent gegen Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit. Die D-förmige Form des Griffs wurde so angepasst, dass er sich perfekt an die Form Ihrer Hand anpasst, wodurch er ergonomisch ist und auch bei längerem Gebrauch weniger ermüdet. Es ist gefärbt, um das Aussehen von Eschenholz zu erzeugen. Dies bildet einen schönen Kontrast zur Klinge und verleiht dem Messer eine zeitlose Note.

Pflege :

Das Messer sollte von Hand gewaschen werden. Diese schonendere Pflege ermöglicht es Ihnen, sein ursprüngliches Aussehen dauerhaft zu erhalten. Wischen Sie es anschließend mit einem weichen Tuch ab, bevor Sie es in Ihrem Block, Ihrer Tasche oder an Ihrer Magnetleiste aufbewahren.

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