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El cuchillo jamonero ideal para todos los profesionales
Hoja de acero inoxidable Nitro B enriquecido con nitrógeno - Dureza 57HRC
Inyección directa de un componente antibacteriano en el mango
Afilado final de precisión por láser: filo eficaz garantizado
Mango de elastómero SEBS para un agarre excelente
Cuchilloesterilizable para una mayor higiene
Guarda de contornos suaves para facilitar la limpieza
Cumple las normas internacionales NSF
Producción 100% italiana - Disponible en varios tamaños
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Los cuchillos de cocina Ambrogio Sanelli están diseñados tanto para cocineros aficionados apasionados como para chefs profesionales. Gracias a su excelente relación calidad-precio, estos cuchillos son los preferidos en las cocinas de todo el mundo.
Céntrese en el cuchillo jamonero Ambrogio Sanelli de la gama Supra. Está especialmente diseñado para uso profesional. La hoja de este cuchillo está fabricada en Nitro B, unacero inoxidable de alta calidad enriquecido con nitrógeno. Este acero combina la dureza del carbono con la resistencia del acero inoxidable, ofreciéndole un rendimiento de corte excepcional y una mayor durabilidad. Con un 0,1% de nitrógeno, un 0,5% de carbono y un 14,5% de cromo, complementados con vanadio y molibdeno, esta composición garantiza una hoja robusta y resistente a la corrosión, perfectamente adaptada a las exigencias de las cocinas profesionales.
Cada etapa del proceso de fabricación se controla escrupulosamente: desde la dureza y la rugosidad de la hoja hasta las pruebas de corrosión y de filo. El tratamiento térmico específico garantiza una hoja afilada, resistente a la corrosión y conforme a las normas alimentarias. El semipulido PEAK proporciona a la hoja un deslizamiento perfecto a través de los alimentos, mientras que el marcado por láser certifica la autenticidad de cada pieza.
El mango, fabricado en elastómero SEBS, es cómodo y seguro de sujetar. Además, su tratamiento antibacteriano y su superficie antideslizante garantizan un uso seguro e higiénico. El diseño inteligente del mango también facilita la limpieza, evitando la acumulación de restos de comida.
Este cuchillo jamonero Supra Ambrogio Sanelli es esterilizable y cumple con la normativa NSF, garantizando una higiene impecable. Este cuchillo jamonero Supra está disponible en las siguientes medidas: 24 cm, 28 cm y 32 cm.
Ambrogio Sanelli perpetúa su saber hacer en cuchillería desde hace más de cien años. Fundada en el pueblo ancestral de Premana, en el corazón de los Alpes italianos, la marca comenzó fabricando sencillas herramientas de hierro.
De una humilde fábrica de herramientas de hierro, Ambrogio Sanelli ha evolucionado hasta convertirse en un referente mundial, con distribución en más de 70 países. Hoy en día, la marca es sinónimo de excelencia para los chefs profesionales, ofreciendo una amplia gama de cuchillos profesionales y utensilios de cocina de alta calidad, incluidos los famosos ralladores de trufa.
En Ambrogio Sanelli, la armonía entrela artesanía tradicional y los avances tecnológicos está en el centro del proceso de fabricación. Cada cuchillo es el resultado de una dedicación apasionada, que pasa por 27 meticulosas etapas de producción. Desde el preciso corte por láser del acero, pasando por un riguroso tratamiento térmico, hasta el esmerado pulido, la inyección de mangos ergonómicos y el marcado por láser de cada hoja, cada etapa se lleva a cabo con el máximo cuidado. Incluso el embalaje está diseñado para reflejar la calidad y la atención al detalle que caracterizan a cada producto.
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