Cuchillo de carnicero profesional Ambrogio Sanelli Supra negro

Experimente un corte sin esfuerzo y una durabilidad excepcional con este cuchillo de carnicero profesional Ambrogio Sanelli Supra negro, la elección perfecta para los chefs.

Recomendado para carniceros profesionales

Este cuchillo de carnicero Ambrogio Sanelli se distingue por su excepcional hoja de acero inoxidable Nitro B. Se trata de una aleación única enriquecida con nitrógeno para una dureza comparable a la obtenida con carbono. Con un 0,1% de nitrógeno, un 0,5% de carbono y un 14,5% de cromo, esta hoja está diseñada para ofrecer un rendimiento de corte inigualable y una durabilidad infalible. La adición de vanadio y molibdeno mejora aún más estas cualidades, haciendo de este cuchillo una herramienta esencial en la cocina.

Antes de incorporarse a su arsenal de cocina, cada hoja se somete a una serie de rigurosas pruebas. Se comprueba su dureza para confirmar la eficacia del tratamiento térmico, esencial para una capacidad de corte óptima, una mayor resistencia a la corrosión y una perfecta adaptación a los alimentos. También se examina la superficie de la hoja para garantizar su rugosidad ideal, resultado de un tratamiento PEAK (semipulido) que favorece un deslizamiento perfecto a través de los alimentos y una mayor resistencia a la corrosión. Las pruebas de corrosión y de filo garantizan que el cuchillo cumplirá todas sus expectativas en términos de eficacia y longevidad. Por último, cada hoja se marca con láser para certificar su autenticidad y trazabilidad.

El mango de este cuchillo de carnicero está fabricado con elastómero SEBS, un material similar al caucho reforzado con un agente antibacteriano para una higiene impecable. Su diseño antideslizante garantiza un agarre seguro y cómodo, incluso en las condiciones más exigentes de la cocina profesional. El protector del cuchillo, de contornos suaves, facilita la limpieza y evita la acumulación de restos de alimentos, garantizando una higiene perfecta.

Apto para uso profesional, este cuchillo se puede esterilizar y cumple con las normas NSF, por lo que podrá trabajar con absoluta confianza. El cuchillo de carnicero profesional Ambrogio Sanelli está disponible en las siguientes medidas: 21 cm y 23 cm.

Ambrogio Sanelli: una marca italiana

Fundada en el pueblo de Premana, en el corazón de los Alpes italianos, Ambrogio San elli tiene sus raíces en un rico patrimonio de trabajo del hierro, practicado en esta región durante siglos. Desde su fundación hace más de cien años, esta empresa familiar ha pasado de fabricar simples herramientas de hierro a diseñar sofisticadas gamas de cuchillos profesionales y utensilios de cocina de alta gama, incluidos sus exquisitos ralladores para trufas.

Ambrogio Sanelli se ha consolidado como una marca icónica en la industria culinaria, distribuida en más de 70 países de todo el mundo. Se ha convertido en la elección preferida de los profesionales de la gastronomía gracias a su compromiso con la excelencia y la calidad. La marca logra la alquimia perfecta entre la artesanía, heredada de tradiciones centenarias, y la innovación tecnológica, para ofrecer productos que combinan eficacia, durabilidad y precisión.

Cada cuchillo Ambrogio Sanelli es fruto de un meticuloso proceso de fabricación de 27 etapas. Este viaje comienza con el corte preciso del acero por láser e incluye un tratamiento térmico especializado, un pulido meticuloso, la inyección de mangos ergonómicos, el marcado por láser de las hojas y termina con el diseño de un elegante embalaje. Estos pasos garantizan la creación de herramientas de corte que no sólo satisfacen las exigencias de los profesionales, sino que se convierten en compañeros para toda la vida en el arte de la preparación culinaria.

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