Cuchillo de carnicero profesional Ambrogio Sanelli Supra negro estilo americano

Reconocido por los profesionales, este cuchillo de carnicero Ambrogio Sanelli Supra de estilo americano es imprescindible para cualquier chef profesional o aficionado que exija lo mejor.

Cuchillos imprescindibles para carniceros profesionales

Este cuchillo de estilo americano está diseñado para cortar con facilidad cortes generosos de ternera, buey y cerdo. Su excepcional eficacia permite realizar cortes limpios y rápidos incluso en los músculos más gruesos. Su hoja potente y precisa facilita el corte de grandes piezas de carne. Tanto si prepara una barbacoa como un asado dominical, este cuchillo es la herramienta esencial para obtener siempre resultados impecables.

Su hoja está fabricada en acero inoxidable Nitro B, enriquecido con un 0,1% de nitrógeno para una mayor resistencia, similar a la obtenida con la adición de carbono, conservando sus cualidades inoxidables. Además, este acero contiene un 0,5% de carbono para una dureza óptima y un 14,5% de cromo para una resistencia superior a la corrosión. El vanadio y el molibdeno añadidos refuerzan estas características, creando una hoja que no sólo es afilada, sino también duradera.

Cada cuchillo se somete a una serie de rigurosas pruebas para garantizar su calidad. La dureza se comprueba meticulosamente para confirmar la eficacia del tratamiento térmico, esencial para la capacidad de corte, la resistencia a la corrosión y la seguridad alimentaria. También se comprueba la rugosidad de la hoja, validando la eficacia del tratamiento PEAK (semipulido) para un corte suave. También se realizanpruebas de corrosión, comprobaciones del ángulo de corte con láser y pruebas del filo de la cuchilla, que garantizan un rendimiento y una durabilidad impecables.

El mango está fabricado con elastómero SEBS, similar al caucho. Ofrece una resistencia superior a los ácidos, las variaciones de temperatura y los golpes. Enriquecido con un agente antibacteriano, tiene una superficie antideslizante para un uso seguro. Su protector de bordes suaves facilita la limpieza, evitando la acumulación de restos de alimentos.

Esterilizable y conforme a NSF, este cuchillo de carnicero Ambrogio Sanelli Supra es ideal para su uso en cocinas profesionales, ofreciendo higiene y fiabilidad. Una herramienta esencial para los chefs que no escatiman en calidad y seguridad. Para adaptarse a sus necesidades, este cuchillo está disponible en varios tamaños: 26 cm y 31 cm.

Descubra la marca italiana Ambrogio Sanelli

Ambrogio San elli es una marca llena de historia y excelencia. Fundada hace más de un siglo en el pueblo de Premana, en el corazón de los Alpes italianos, Ambrogio Sanelli comenzó fabricando sencillas herramientas de hierro. Hoy, esta renombrada marca italiana ofrece una amplia gama de cuchillos y utensilios de cocina profesionales de alta calidad. Presente en más de 70 países, Ambrogio Sanelli se ha consolidado como la marca preferida de los cocineros profesionales.

La marca combina hábilmente la artesanía tradicional con la tecnología de vanguardia, creando cuchillos de alto rendimiento y larga duración diseñados para facilitarle su tiempo en la cocina. Cada cuchillo Ambrogio Sanelli es el resultado de 27 rigurosas fases de producción, que incluyen el corte preciso del acero con láser, un meticuloso tratamiento térmico, un cuidadoso pulido, el moldeado por inyección de los mangos ergonómicos, el marcado de las hojas con láser y una atención especial al embalaje.

Con Ambrogio Sanelli, cada tarea en la cocina se convierte en un placer, ya sea cortar crujientes verduras, trinchar delicadas lonchas de carne o rallar finamente trufas para un plato refinado.

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