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¡Prepare deliciosas chuletas con este cortador de calidad!
Hoja de acero inoxidable Nitro B, enriquecida con nitrógeno - Dureza: 57HRC
Mango remachado de elastómero SEBS para un manejo cómodo
Componente antibacteriano inyectado en la estructura del mango
Afilado final con láser para un filo eficaz nada más sacarla de la caja
Fácil de limpiar gracias a un protector de contorno suave
Sepuede esterilizar para mejorar la higiene
Cumple las normas internacionales NSF
Producción 100% italiana
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La cuchilla es una herramienta esencial en el arsenal de cualquier cocina que se precie. Con esta cuchilla de carnicero Ambrogio Sanelli Supra, puede estar seguro de cortar con una precisión inigualable. Diseñada para realizar tareas exigentes como cortar chuletas, picar huesos o triturar especias con facilidad, esta cuchilla convierte la preparación de alimentos en un juego de niños, minimizando la fatiga y maximizando la eficiencia. Para adaptarse a sus necesidades, esta cuchilla está disponible en varios tamaños: 20 cm y 22 cm.
La revolución viene con una cuchilla fabricada en acero inoxidable de alta calidad enriquecido con nitrógeno: Nitro B. La adición de 0,1% de nitrógeno confiere a la hoja una dureza comparable a la obtenida mediante la adición de carbono, conservando al mismo tiempo sus propiedades inoxidables. La composición está finamente equilibrada, con un 0,5% de carbono para la dureza, un 14,5% de cromo para una resistencia superior a la corrosión, y vanadio y molibdeno para potenciar estas cualidades.
La hoja se somete a una serie de rigurosas pruebas. Se comprueba su dureza para confirmar la eficacia del tratamiento térmico, esencial para una capacidad de corte óptima, una resistencia a la corrosión intachable y una perfecta conformidad alimentaria. También se examina la rugosidad de la hoja para garantizar un corte suave gracias al tratamiento PEAK (semipulido), que aumenta su resistencia a la corrosión. Las pruebas de corrosión y de filo garantizan la calidad y eficacia duraderas de la cuchilla, que finalmente se marca con láser para autentificar su origen y trazabilidad.
Fabricada en elastómero SEBS, la empuñadura está diseñada para resistir a los ácidos, las variaciones de temperatura y los golpes. También se ha inyectado un agente antibacteriano en el mango para garantizar una higiene impecable. Además, su diseño ergonómico se ve reforzado por una superficie antideslizante. Y el protector de suave contorno simplifica la limpieza y evita la acumulación de restos de comida.
Conforme a las normas NSF y esterilizable, el cuchillo de carnicero Supra satisface todas las exigencias de los cocineros profesionales. Con este cuchillo Ambrogio Sanelli, no sólo dispondrá de una herramienta de corte excepcional, sino también de una obra maestra que cumple los más altos estándares de la cocina profesional, garantizando una experiencia culinaria sin igual.
Fundada en el pueblo de Premana, un lugar históricamente dedicado a la herrería en el corazón de los Alpes italianos, Ambrogio Sanelli continúa una herencia centenaria en el trabajo del metal. Esta cuna de la tradición herrera fue la cuna de una marca hoy icónica, especializada inicialmente en la fabricación de herramientas básicas de hierro, y que se ha metamorfoseado hasta convertirse en un pilar en el campo de la cuchillería profesional y los utensilios de cocina de alta gama.
Con presencia en más de 70 países, Ambrogio Sanelli es la elección preferida de los profesionales de la gastronomía que aprecian su combinación única de artesanía tradicional y tecnología punta. El resultado son cuchillos que no sólo rinden y resisten, sino que también están fabricados para durar, facilitando cada etapa de su cocina.
El riguroso y meticuloso proceso de fabricación comprende 27 etapas clave. Entre ellas, el preciso corte por láser del acero, un sofisticado tratamiento térmico para maximizar la resistencia, un meticuloso pulido, el moldeado por inyección del mango ergonómico, el marcado por láser de las hojas para garantizar su autenticidad y, por último, el meticuloso diseño del embalaje. Cada etapa es la expresión de un compromiso inquebrantable con la calidad y la excelencia, reflejo de la pasión y la experiencia que han impulsado a Ambrogio Sanelli desde sus orígenes.
Con Ambrogio Sanelli, los profesionales de la cocina tienen la garantía de contar con herramientas que satisfacen sus exigentes estándares, combinando rendimiento, durabilidad y estética.
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