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Elcuchillo para quesoideal para uso profesional
Diseño del mango en elastómero SEBS para un agarre cómodo
Componente antibacteriano en la estructura del mango
Hoja de acero inoxidable Nitro B, enriquecida con nitrógeno - Dureza 57 HRC
Afilado final controlado por láser: filo de alto rendimiento garantizado
Diseño de la guarda: contornos suavizados, limpieza optimizada
Esterilización de cuchillos: mayor higiene
Cumplimiento de las normas internacionales NSF
Fabricado en Italia - Disponible en varios tamaños
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Puede que piense que un cuchillo corriente de su cocina le servirá para cortar quesos de pasta dura como el tomme, pero no es así. Para obtener lonchas limpias y precisas en sus ruedas de queso, la elección inteligente es el cuchillo para queso profesional de doble mango Ambrogio Sanelli Supra. Y como las necesidades de su cocina pueden variar, este cuchillo para queso está disponible en varios tamaños: 30 cm, 36 cm y 40 cm.
Este cuchillo para quesoqueso tiene una robusta hoja fabricadaen acero inoxidable Nitro B. Este material está enriquecido con nitrógeno. Este material está enriquecido con nitrógeno para proporcionar una hoja más dura, similar a la adición de carbono, pero aún así resistente a la corrosión. El nitrógeno está presente en un 0,1%, el carbono en un 0,5% para la dureza y el cromo en un 14,5% para combatir la corrosión. Elementos como el vanadio y el molibdeno refuerzan estas propiedades.
La hoja se somete a varias pruebas para garantizar su calidad. Se comprueba su dureza para confirmar la eficacia del tratamiento térmico, que afecta a su afilado, resistencia a la corrosión e idoneidad para el contacto con alimentos. La rugosidad de la hoja se comprueba para garantizar un corte suave gracias al tratamiento PEAK. La cuchilla también se somete a una prueba de corrosión y el ángulo de corte y el filo se examinan con láser, lo que garantiza una eficacia y resistencia óptimas. La hoja también se marca con láser para certificar su autenticidad y trazabilidad.
Los mangos, fabricados con elastómero SEBS, son resistentes a los ácidos, las variaciones de temperatura y los golpes, y contienen un agente antibacteriano. Con su superficie antideslizante, estos mangos garantizan un agarre seguro. Los protectores de contorno suave facilitan la limpieza y evitan que los alimentos queden atrapados entre la hoja y los mangos.
Este cuchillo para queso Supra cumple los requisitos profesionales: se puede esterilizar y cumple las normas NSF, por lo que es perfecto para un uso seguro e higiénico en cocinas profesionales.
La empresa Ambrogio San elli existe desde hace más de cien años y fue fundada en Premana, un pueblo de los Alpes italianos famoso por su herrería a lo largo de los siglos. Al principio, Sanelli se especializó en la fabricación de herramientas sencillas de hierro.
En la actualidad, esta marca italiana ofrece una amplia selección de cuchillos yUtensilios cocina profesionales de alta calidad, entre los que se incluyen magníficos ralladores para trufas. Con presencia en más de 70 países, Ambrogio Sanelli se ha convertido en un nombre de confianza entre los profesionales de la restauración.
Combinando los métodos tradicionales con las innovaciones tecnológicas, Sanelli fabrica cuchillos de alto rendimiento, resistentes y hechos para durar. Cada cuchillo es el resultado de un meticuloso proceso que incluye 27 etapas, como el corte por láser del acero, el tratamiento térmico, el pulido, el moldeado por inyección del mango, el marcado por láser de la hoja e incluso el diseño del embalaje.
También tenemos otros cuchillos para queso entre los que elegir.
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